麻圆怎么炸才不会爆（麻圆怎么炸才不裂开）

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麻圆怎么炸又大又脆

，起油锅，冷锅 冷油，把麻团都放入油锅后，在开小火慢炸。用勺子不停的往麻圆上淋油，使其受热均匀。炸个10分钟左右，麻圆炸到金黄，就算完成了。6，出锅，摆盘，还是很漂亮的。

步骤准备一碗清水，白芝麻。将圆子先放水里再裹白芝麻。步骤锅里油温4成，下入芝麻团，晃动锅防止粘到锅底。

时不时用铲子推动炸的均匀，待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可。

油炸麻圆为何要爆

1、爆裂原因：麻团的外皮是用水、糯米粉加少量粘米粉和糖和制成。麻团里面很容易有小气团。炸麻团时温度太高，表层已硬了内部还未熟，内部气体膨涨引起爆裂。炸麻团容易中空心开裂，因为你没有掌握这三个小技巧。

2、因为油的温度过高，麻圆遇热迅速膨胀，就会爆，可以做的时候用温水和面，炸的时候全程小火，并且用筷子按压，这样就不会爆了。

3、炸麻团时油温太高，麻团里面的空气急速受热膨胀，麻团表面给密封住了，里面的空气排不出来，造成高压，就会炸开。

4、因为温度高，芝麻球的蒸汽持续增加，便会导致芝麻球崩裂。烹制芝麻球时，麻团中的水份会变为水蒸汽，水蒸气会持续的受热变形，芝麻球外皮阻拦着水蒸汽的排出来，因此芝麻球便会发生炸裂的状况。

5、在炸制麻团的时候要用勺子不断的轻轻翻滚，这样才能使其变大，炸至金黄色捞出即可。麻圆的水份含量过大。做麻圆水份不能太大，会产生水蒸汽，水蒸汽在麻圆的有限空间里，在一定压力下，就会冲破麻圆表皮而使麻圆开裂。

6、为什么油炸麻圆时会炸是因为当油温上升时，麻圆内部的气出不来，结果热胀冷缩就炸了。要想解决这个问题，只要你在边炸边用铲子敲麻圆，促进气体的排出。还可以用铁签扎眼，促进气体的排出。

麻圆.怎样才能炸得又大又圆又空又脆出锅后又不会塌

食材：糯米500克、红豆沙300克、白芝麻适量、白砂糖适量、温开水适量。把糯米粉倒入碗中，加入适量的白砂糖，用温开水搅拌成棉絮状。

时不时用铲子推动炸的均匀，待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可。

等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀只有这样才能使麻圆达到又大又圆而且不瘪掉效果。

油锅加热至60度，放入芝麻团可以看到没有任何气泡出现。当糯米团呈半浮起状态，开始加温至135度，这时会有小气泡出现。用勺子滚动麻元让它不停翻滚。

麻圆要怎么炸才不会爆开?

克白糖先用160克温水化开，这样炸出来的麻圆就不会有小黑点。再把糖水倒粉里边，边倒边用筷子搅拌，全部搅成絮状以后，下手揉成中等软硬的团。② 不用醒面，直接把糯米团揪成40~50克的小剂子，搓圆。

因为油的温度过高，麻圆遇热迅速膨胀，就会爆。可以做的时候用温水和面，炸的时候全程小火，并且用筷子按压，这样就不会爆了。

准备一碗清水，把小球沾一点水，然后裹上白芝麻。每个小球都裹上满满的白芝麻，我们就可以准备热油了。锅中倒入比平时炒菜多多的植物油，加热至7成热时，把糯米球放入锅中炸。

炸到麻团浮起来以后，用笊篱轻轻地按压麻团，直到压扁下去，麻团会慢慢的在浮起来，再按扁，反复数次，只有经过这个步骤，才可以让麻团膨胀得更好，成为大大的空心麻团。

直接把小剂子放到水中沾一些冷水，接着放到白芝麻里滚一圈，这样更贴服。锅中下油，温度不要太高，大约140度以上的模样，此刻就可以将麻团下进去，维持小火炸。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关麻圆怎么炸才不会爆的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！