炸大头菜串怎么做,炸串大头菜的切法

大家好！小编今天给大家解答一下有关炸大头菜串怎么做，以及分享几个炸串大头菜的切法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

大头菜炸丸子咋炸

1、将大白菜洗净切碎备用，将粉条提前用冷水泡3个小时，切碎备用，泡软为止，豆腐切末备用。开始拌白菜丸子陷，价格切好的豆腐，粉条，放在盆里，放入适量食用盐，十三香，鸡粉搅拌均匀。

2、将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

3、加十三香和盐调味。加入面粉拌匀。锅里放油烧热后，用勺子把搅拌好的蔬菜糊团成丸子形状下入油锅，稍等片刻，用筷子把丸子翻一下，让丸子受热均匀，炸至金黄色。整个炸至金黄色，捞出控油即可。

4、炸丸子的技巧如下：不用面粉和淀粉，改用馒头碎，在对馅料进行调制的时候，很多人都是放淀粉和面粉，其实这样的做法很不正确。

5、第3步，开炸，锅中加多一点的食用油，油温烧至5成左右热时，下入团好的丸子，丸子定型后，沿着锅底把它翻动一下，让丸子受热均匀，素馅儿丸子很容易成熟，炸至表皮金黄，即可控油捞出啦。

炸大头菜放什么调料

1、一般就是香料粉，比如孜然粉，香菜籽粉(芫荽种子粉)，大小茴香粉，胡椒粉之类的。按颜色猜测一般是孜然粉或者香菜籽粉(芫荽种子粉)，大小茴香粉会有点咖啡色，胡椒粉白或者黑。辣椒粉是红的。

2、也可以做酸辣口的，大头菜切小片，事先将大头菜炸一下，不愿意麻烦，炒也行。锅内放少许油，多放点干辣椒段，炒出辣味，一定要小火，很容易糊的，然后放大头菜炒，放调料，出锅前多放醋，酸酸辣辣很好吃。

3、如上色，就证明属失败的操作方法，呵呵，起码制作日餐是不合格的，但在家里吃也无所谓。成品的炸蔬菜标准；要外皮干爽、坚挺、酥脆、耐放、不油腻，才是最棒的一道炸菜。

4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

怎么样炸大头菜不会散串

火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

把新鲜土豆去皮切块，放在清水里面泡着。锅里倒纯清油，开火加热，现在开始准备佐料。香葱切成葱花，大头菜切成小颗粒，折耳根切成小段，备用。把土豆沥下水，油熟之后放土豆进去小火慢炸。

开小火慢炸，中途记得翻动，防止蛋面炸糊。炸到金黄即可，把辅料捞出来不用。这时候锅里有小泡泡网上冒，说明锅里还有水分，用中火把油里的水分烧干，把油温升到5成热。

小伙伴们，上文介绍炸大头菜串怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。