怎么挑选猪蹄前后,如何挑选猪蹄 前蹄后

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于怎么挑选猪蹄前后的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

买猪蹄怎么挑前后蹄呢?

1、前猪爪运动量大，长得紧密结实，瘦肉多，有蹄筋，注意预防老板把蹄筋单独翘出来，里面骨头小。前猪爪每斤相对比后猪爪贵一两元，买的人多一点，随着市场价格波动。

2、前后猪蹄的区分用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋（第1张图），后蹄没有（第2张图）；用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

3、辨别猪脚前蹄与后蹄方法：猪的前蹄关节处是会弯曲的，而后蹄的大小脚是直的。前蹄在内侧有三道褶。前蹄质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后蹄质量较前蹄差一点。

4、看猪蹄的脚趾部位：猪脚趾的前端如果看起来光滑白净，那就说明是猪前蹄。反之如果看到猪脚趾的上面比较粗糙就说明是猪后蹄，因为猪后蹄在猪活动时，活动量较大，所以相对来说要比猪前蹄稍微粗糙一些。

在买猪蹄时,怎样区分它的“前蹄”和“后蹄”?

1、其他区分方法 看猪蹄的脚趾部位：猪脚趾的前端如果看起来光滑白净，那就说明是猪前蹄。反之如果看到猪脚趾的上面比较粗糙就说明是猪后蹄，因为猪后蹄在猪活动时，活动量较大，所以相对来说要比猪前蹄稍微粗糙一些。

2、猪蹄区分前后主要看外观。前蹄的特点是，肉比较多，整体看起来没有那么直，有一侧有褶皱，从切面去看，明显可以看到肉肉的，还能看到蹄筋，符合这些特点的就是前蹄，买了这种猪蹄，我们可以用它做酱猪蹄、红烧猪蹄、烤猪蹄等。

3、看外表：猪前蹄肉很多，比较厚实，且表皮还会有少量的皱纹。猪后蹄的肉较少，较平实，表面没什么皱纹。看脚趾部位：猪脚趾的前端若是光滑白净，则是猪前蹄。猪脚趾的前端若是较为粗糙，则为后蹄。

如何区分前后猪蹄

外观 前猪爪与后猪爪有些都带有猪膀，没有分开切下来，整个猪腿一起卖。目视，前猪腿要弯一些。前猪腿长期活动，所以又叫猪手”，运动量大，大一点，皮既粗又厚，瘦肉多一点，重一点。

区分方法：猪的前脚会比后脚饱满，肥大有肉；前蹄的的指甲较平，后脚较斜；前脚的关节距离较短，后边稍长。猪蹄是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄，有多种不同的烹调作法。

其他区分方法 看猪蹄的脚趾部位：猪脚趾的前端如果看起来光滑白净，那就说明是猪前蹄。反之如果看到猪脚趾的上面比较粗糙就说明是猪后蹄，因为猪后蹄在猪活动时，活动量较大，所以相对来说要比猪前蹄稍微粗糙一些。

猪蹄前后怎么区分

一般人群都可以吃猪蹄，并没有明显的禁忌证，可以用猪蹄炖汤，也可以烧猪蹄或卤猪蹄，但是在吃之前一定要彻底的清洗干净，去除上面的污垢以及细菌等微生物。猪脚：猪脚又叫猪蹄、猪手。

猪蹄分前后蹄，在烹饪时前后蹄都有适合它的菜肴，所以我们要做什么菜就要选择好前后蹄。要想把猪的前后蹄区分开来，有2个最直接，最有效的方法，学会了买猪脚的时候基本上不会出错。

从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。

拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄。

第二个小方法：看外形 很多动物的前蹄和后踢外表并不是十分的相同，尤其是前蹄和后踢的弯曲程度，猪蹄区分前后的时候也可以用这种方法。

\x0d\x0a前蹄是可以向后弯曲的，而后蹄是绝对不可以向后弯曲的，这一特点是猪的生理结构所决定，任何人都无法改变。

怎么分辨猪蹄是前脚还是后脚,哪个好?

1、区分方法：猪的前脚会比后脚饱满，肥大有肉；前蹄的的指甲较平，后脚较斜；前脚的关节距离较短，后边稍长。猪蹄是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄，有多种不同的烹调作法。

2、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，而且价格比较贵；后蹄是直的，价格比前蹄便宜。还有一个技巧是：如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。

3、猪脚是前脚好还是后脚好 前脚相对好一些。猪脚是猪的发力部位，所以猪脚上的肌肉更加发达，也就是瘦肉部分更多，并且猪脚上的瘦肉不柴，而猪脚有前猪脚和后猪脚之分，相对来说，前猪脚更好吃一些。

4、猪蹄无论是前脚或者是后脚都比较好，在营养成分上没有好坏之分，二者含有的营养成分都比较丰富，而且猪蹄的口感也比较好，可以炖汤吃。猪蹄当中含有的胶原蛋白通常相对较多，在烹饪时能够转化成明胶。

5、最明显的是整只猪蹄的时候就看大小，大的是后，小的是前。只有猪脚下部分的区分方法有三如下：前蹄会弯曲，肥大，肉够多，而且价格比后踢贵；后踢是直的，价格比前蹄便宜。

6、猪脚是前脚还是后脚好 前脚相对好一些。

小伙伴们，上文介绍怎么挑选猪蹄前后的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。