麻辣涮锅底料怎么做（麻辣涮锅底料怎么做好吃）

欢迎进入本站！本篇文章将分享麻辣涮锅底料怎么做，总结了几点有关麻辣涮锅底料怎么做好吃的解释说明，让我们继续往下看吧！

麻辣火锅底料怎么配制?

1、两干花椒，4两干辣椒，半斤郫县豆瓣酱，适量三奈、八角等香料，适量牛油，铁锅熬制。

2、底料可以根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒油。

3、如果你喜欢荤油版本，把原料里的植物油换成牛油就行了。

麻辣火锅底料的做法

1、麻辣火锅底料的做法如下：先将葱姜蒜用清水冲洗干净，然后切成葱段、姜片和蒜片，注意要控干水分。

2、麻辣火锅底料的做法1 食材准备 辣椒100克，花椒100克，油，盐，香料，大蒜，生姜，辣椒酱，大骨汤，料酒，生抽，鸡精。

3、蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。

4、正宗四川料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

麻辣火锅底料如何熬制?

1、如果你是清油派的，用植物油做基底，熬好的火锅底料不会凝结始终是流动的。如果你喜欢荤油版本，把原料里的植物油换成牛油就行了。

2、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。

3、先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

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