虾怎么炸来好吃-虾怎么炸的又酥又嫩

张大春 2024年11月23日 11:55:16 大厨分享 26

大家好！小编今天给大家解答一下有关虾怎么炸的又酥又嫩，以及分享几个虾怎么炸来好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

香酥蛋黄虾怎么做

1、〖做法〗制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10：1：2的比例调匀。烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。大虾基础处理切开背部剔除纱线。

2、食材：鲜虾400g、咸蛋黄4个。首先将买来的鲜虾洗干净，用竹签把虾撑直，然后把须须剪掉。然后再将虾的肠线，抽出洗净，再把裹上干淀粉。

3、糖、盐、料酒、胡椒粉、生粉做法：虾清洗干净，剥壳去虾线，用厨房纸吸干水分备用。Tips：如果是活蹦乱跳的活虾，请务必先放入冰箱急冻，稍硬一点再去壳，这样就比较容易。

4、把虾去头，剥皮，留小尾巴用鸡蛋清把虾浸泡一小会，大概几分钟就够了（鸡蛋清与鸡蛋黄有专门的仪器可以分开的，俺家没有，呵呵。。

5、先将大虾虾线去掉，剪掉部分虾头，然后锅内放油，将虾放入锅内，两面都要炸，这样就算连壳吃虾，也会特别脆，然后用锅盖盖一两分钟，让虾油出来，这样做是为了让虾的颜色更加好看。

6、：牡蛎洗净、擦乾，裹一层地瓜粉，静置一下返潮，油炸时比较不易掉粉。请点击输入图片描述 2：锅内放一公分高的油，热油到160度C，将牡蛎下锅炸3~5分钟至熟，且外层金黄酥脆。

1、虾洗净去虾线，然后加入一勺料酒，2勺生抽，一小勺胡椒粉抓匀腌制半小时。腌制好的虾放入2勺淀粉拌匀，锅中倒入油多一些，油热后放入虾炸至外皮酥脆捞出，后期中火慢炸。

2、虾先洗干净，用漏勺控干水分。虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。锅中多一点油，烧7成热，倒入虾爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

3、香酥椒盐虾外皮酥脆焦香，里面的虾肉Q弹爽口，入味鲜甜！食材：大虾、葱、姜、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

4、第二步，炸制小龙虾。将炸锅加热，倒入适量植物油，等油温升高后，放入小龙虾炸制。炸制的时间不宜过长，一般只需要炸2-3分钟即可。第三步，烹制椒盐虾。

1、首先我们要选择鲜活的虾来做食材，这样才鲜嫩。将虾去除虾脑、虾线、虾腿、虾须，生姜剁成姜末、大蒜剁成蒜末，香葱切除细葱花。处理好的虾中加入2汤匙的料酒、少许盐腌制10分钟。

2、如果要达到更加酥脆的效果，可以在面包糠中加一些小颗粒的芝麻或者花生碎，炸虾口感更加香脆可口。

3、在面粉中加入适量的发酵粉或吉士粉，可以使炸虾更松软，并提高脆度。油温的控制非常重要。在炸虾之前，应将油加热至适当的温度，一般为160-180℃。过高或过低的油温都会影响口感和外观。

4、再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍，待大虾变得酥脆后，捞出控油。1用维达厨房纸吸去大虾的残油，减少油量的摄入更有利于身体健康。1锅中留少许底油，下小米椒段和蒜片炒香。1倒入炸好的大虾翻炒均匀。

5、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

1、锅中入油烧热，下入擦干净的虾炸至金黄捞出。油热再一次下入大虾再炸一次，这样经过复炸的虾才更加的外酥里嫩。锅中留少许底油，倒入姜蒜末爆香，下入炸好的大虾翻炒均匀再撒入熟芝麻拌匀关火。

2、所有的虾都是油炸的。把火转过来，把虾全倒进去，煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁，用打孔蒸架排油。把它们放在盘子里放凉就可。

3、把葱和姜拍成泥，和鸡蛋，生粉，盐，鸡精和在一起，拌均。热锅，倒入适量的油，用小火烧热。把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，一定要小火炸熟哦。日式炸虾：将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

4、挑出沙包、虾线，剪掉虾须、虾腿。处理好了再洗干净。捞出控水。加盐和胡椒粉调味，拌均匀。加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。

5、如果你想让泡虾的面粉更加酥脆，可以采取一些技巧来改进。调制面粉时，可以采用面粉、淀粉、辣椒粉、五香粉等多种材料混合，以获得更好的风味。在面粉中加入适量的发酵粉或吉士粉，可以使炸虾更松软，并提高脆度。

小伙伴们，上文介绍虾怎么炸的又酥又嫩的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。