熏鸡怎么熏,熏鸡怎么熏出枣红色

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熏鸡的做法最正宗的做法

1、童子鸡收拾干净，把鸡翅通过脖子插进鸡嘴里，鸡爪窝进鸡的胸腔。锅内放水加入除了盐以外的葱姜蒜、花椒大料、香叶、白糖和料酒等调料。锅内水开后放入整只鸡，这种做法炖鸡，一定要开水后再放入鸡。

2、首先，将鸡涂上姜汁、盐、料酒等作为腌料，然后，在烟熏窑中进行熏制。熏制时间约为3-4小时，期间需要注意火候的控制，以及熏制时间的掌握，以保证鸡肉熏制到入味，但不至于太干。

3、熏鸡的做法如下：（以茶香熏鸡腿为例）材料准备：鸡腿三个 、粗盐100g、花椒10克、大料3个、大葱几段 、姜片2-3片、茶叶10克、大米10克、红糖50克、橙子皮半个。先把粗盐和入花椒大料快速翻炒，炒至闻到香味。

熏鸡的制作方法和配方

1、【烹制方法】将处理好并洗净的整鸡吊起来两个小时。鸡粉、盐和绍兴酒搅匀，均匀地擦遍整个鸡身，腌制两个小时。在腌制鸡的同时，热锅，放少许油。然后放入红洋葱、姜爆香。

2、制作方法：选料。选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同。煮鸡。经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。

3、铁篦子架在锅里，把涂好酱汁的鸡放在篦子上，盖严盖子，中火熏15分钟（太鸡冻忘拍照了）。熏鸡略放凉就可切块入盘了。请点击输入图片描述 小贴士 1， 茶叶用红茶、绿茶都可以。

正宗熏鸡的配方与做法

取熏锅铺平湿荼叶，撒上白砂糖10克、搁上熏格，放上卤鸡，盖上盖子，用大火烧至冒烟雾，改成文火5分钟，端玄火焖5分钟，取下熏鸡，刷上色拉油，斩块装盆。

卤水配料：高度白酒200克、葱结两根、生姜100克。

熏鸡的做法最正宗的做法如下：用料：童子鸡1个、盐适量、葱姜蒜适量、花椒大料适量、香叶适量、白糖适量、料酒适量、锡纸一小张、小烤架—个。

熏鸡的做法如下：（以茶香熏鸡腿为例）材料准备：鸡腿三个 、粗盐100g、花椒10克、大料3个、大葱几段 、姜片2-3片、茶叶10克、大米10克、红糖50克、橙子皮半个。先把粗盐和入花椒大料快速翻炒，炒至闻到香味。

食用熏鸡的最佳方式是将其切成薄片，并配以特制的酱料和香菜、辣椒等作为配菜。入口后，咸香味、肉质多汁，令人回味无穷。可以根据个人口味加入一些葱姜蒜、五香粉等佐料，进一步提升味道。

材料：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。

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