卤鸡心鸡肝的做法-怎么卤鸡心鸡肝

欢迎进入本站！本篇文章将分享怎么卤鸡心鸡肝，总结了几点有关卤鸡心鸡肝的做法的解释说明，让我们继续往下看吧！

鸡心鸡肝的做法

1、材料替换 鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。口味变化 调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。爆炒鸡肝的做法 菜谱 简介 补血食品。

2、做法： 鸡心洗净，剖开，加半茶匙盐和1汤匙料酒拌匀，静置15分钟。

3、鸡肝的做法 卤鸡肝 原料：鸡肝2000克、调料精盐150克、料酒20克、味精15克、葱段20克、姜片10克、酱油50克、香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。

4、方法/步骤：鸡心放在水龙头下冲洗干净备用。鸡心用剪刀从中间剪开，再洗去鸡心中的血块备用。锅中倒入少许的油，加入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火煸出香味。

5、做法二：材料：鸡肝1500克 鸡心1000克 生姜1块 淀粉0.5g 食醋 2g 食用油5克 香油1g 酒2g 胡椒粉·少许精盐1g 白糖1g味精0.5g。

卤鸡心怎么做

1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净。锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分。

2、原料：生鸡心 葱姜 卤料 锅里烧水，加葱姜片大火烧开。倒入鸡心，焯一分钟，去除杂质和血水。放入冷水中过凉。捡出葱姜不要。将晾凉的鸡心切成十字花刀，方便入味。

3、鸡心500g 辅料 生抽30ml 姜、蒜20g 花椒、八角10g 辣椒角2个 料酒适量 冰糖2块 卤鸡心的做法步骤 鸡心洗干净放入锅里。

4、卤鸡胗鸡心用料 鸡胗700克 鸡心500克 姜3片 辣椒4个 老抽、盐、鸡精、料酒适量 料包：花椒15粒、八角2个、小茴香15粒、桂皮一小块、丁香一个、甘草五小片、香叶3片。

我想卤一些鸡脖鸡心鸡肝什么的,不知道用啥卤水?

调料：李锦记卤肉汁（也有一包一包的卤料那种）、盐、芝麻油 1。鸡脖洗净 2。放半锅水，烧开放入鸡脖 3。撇血末(褒汤习惯了，其实也没多少血末)4。

卤鸡脖子做法：原料有鲜鸡脖，调料有辣椒、香叶、大料、花椒、剁椒、白酒、桂皮、葱、姜、盐、酱油。

鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。口味变化 调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。

言归正传说煮鸡。煮鸡我做的最多的是烧鸡。因为酒店婚宴中经常会使用到。 曾经我也走入这么一个误区。

经常卤制鲜味足的动物性原料，能使卤水质量提高。2)、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)最好能与异味重的原料(牛、羊、肉、肠、肚等)分别使用卤水，以保证卤制品的质量。3)、卤豆制品的卤水最好是一次性使用，不要回用。

一大锅鸡杂啊，鸡爪子，鸡心，鸡肝，鸡胗，就差鸡肠子、鸡头鸡脖子了。一边看老电影，一边啃，吃得摇头晃脑这叫一满足啊！自己做，经济实惠，干净卫生，口味随自己的喜欢做，想辣就辣，想淡就淡。

鸡肝怎么做比较好吃

将丝瓜洗净，去皮去籽，切成圆片。鸡肝洗净切成薄片，胡萝卜和生姜也是洗净切片。将鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起来沥净水待用。

鸡肝加入适量清水泡一会儿，把鸡肝上的这些白筋剪掉，把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味，鸡肝清洗干净备用。锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟。捞出后沥干水分备用。

将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度，或者稍微一切两半就可以，放入盘中，加入以上调味品并 搅拌均匀，最后上面撒上一把香菜等，美味的凉拌鸡蛋就可以吃了。

冻鸡肝可以做成爆炒鸡肝，这样做就没有大的肝脏味道，营养又好吃，是一道非常下饭的家常菜。首先准备好食材：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各一个、花椒粒3克、葱姜蒜适量、胡椒粉、生抽、盐、香油等。

绝味卤鸡心的做法,绝味卤鸡心怎么做好吃,绝味

卤鸡心 主要食材：鸡胗、鸡心。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净。卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇。

原料：生鸡心 葱姜 卤料 锅里烧水，加葱姜片大火烧开。倒入鸡心，焯一分钟，去除杂质和血水。放入冷水中过凉。捡出葱姜不要。将晾凉的鸡心切成十字花刀，方便入味。

鸡心洗净后用滚水焯一下然后放入卤汁中小火卤15-20分钟就OK了美味卤鸡心是一道美食，属于家常菜，主要材料为鸡心和草果，调料主要为花椒、甘草、桂皮、八角等，该道菜通过将食材倒入锅中卤煮制作而成。

做法：鸡心洗净，放上十字形花刀，放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出沥干。锅中加入清水、卤料包、料酒和酱油煮出香味，放入鸡心，转小火卤至熟透，捞出装盘。

卤鸡心鸡心腥味怎么处理

鸡心处理干净的方法如下：鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。鸡心在焯水时加一点醋就不会特别腥。用清水彻底清洗，用刀切开鸡心，如果里面有血块，清洗后要沥千水，加入十三香，食用油，葱姜或洋葱腌制。

用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸡心的异味，而且能让它更脆嫩。把鸡心先焯水，也是去除鸡心异味的，在水里加点料酒和老姜，鸡心异味去除的非常干净，焯水时加点醋就不腥了。

洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味即可。处理好的鸡心可卤、可烤、可炒，依照自己的喜好进行。

洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。方法二 用黄酒泡半个小时，如没有黄酒，用白酒也行。由于白酒通常比黄酒的度数高，所以白酒放的时候要比黄酒少一些。

如何清洗鸡心鸡心腥味的主要来源，还是因为鸡心里面会有大量的淤血，这些淤血如果不处理干净，自然会有很大的腥味。

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