怎么样煎刀鱼（家常煎刀鱼的做法窍门）

接下来，给各位带来的是怎么样煎刀鱼的相关解答，其中也会对家常煎刀鱼的做法窍门进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

煎刀鱼怎么做才能好吃窍门

将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。放入葱姜，只要是做海鲜，都要放一点姜，一是为了去掉寒性，二是为了去腥。放入少许的料酒。倒入适量的白胡椒粉，一点白糖提鲜。少许的生抽提鲜。

方法一：刀鱼洗净，切段，并在刀鱼身上反正面，斜刀划两刀，入骨为止。盐、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟入味。先用姜片擦一下锅，到少许底油。热锅凉油下入鱼，煎两面金黄即成熟。

做法一：刀鱼洗净切块，锅入油大火煎至变色；一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出（煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅）。做法二：收拾好刀鱼，去除内脏，清洗好。腌制刀鱼。

第一步是处理鱼。选择新鲜的刀鱼，将鱼鳞去掉，鱼内脏清理干净，切去两侧鱼头和尾部，再剖成两片。用大葱、姜片、料酒腌制一下，可以去腥去膻，提升鱼肉的味道。第二步是准备煎鱼锅。

煎带鱼的做法 这里用的是冰冻的鱼，最好是新鲜的，可以不用腌制，选的鱼不要太大，肉太厚不易入味。越干越好。两片姜两根葱，葱须不去，洗净一起放进去熬更香。

刀鱼250克，花生油适量，盐1勺，花椒粉1勺。把刀鱼收拾好，清理干净，放在盘子中待用。加入适量的盐和花椒粉腌制半个小时。平底锅中加入花生油，点火，把刀鱼摆放在平底锅中。

煎刀鱼的做法和步骤

在刀鱼上撒上盐和料酒，腌制10分钟。将姜片和葱段铺在蒸盘底部，放上腌制好的刀鱼。加入适量清水，上锅蒸15分钟。取出蒸好的刀鱼，撒上葱花即可。

做法步骤：将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。放入葱姜，只要是做海鲜，都要放一点姜，一是为了去掉寒性，二是为了去腥。放入少许的料酒。倒入适量的白胡椒粉，一点白糖提鲜。少许的生抽提鲜。

刀鱼切段，背上斜切两刀葱切片。姜切丝，蒜切片备用。刀鱼用料酒腌制十五分钟。腌制以后，再用葱、姜、蒜去腥，加入盐、酱油、五香粉、味精搅拌均匀。

煎刀鱼的做法最好吃又简单

将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。放入葱姜，只要是做海鲜，都要放一点姜，一是为了去掉寒性，二是为了去腥。放入少许的料酒。倒入适量的白胡椒粉，一点白糖提鲜。少许的生抽提鲜。

方法一：刀鱼洗净，切段，并在刀鱼身上反正面，斜刀划两刀，入骨为止。盐、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟入味。先用姜片擦一下锅，到少许底油。热锅凉油下入鱼，煎两面金黄即成熟。

刀鱼洗净切块，锅入油大火煎至变色；一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出（煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅）。做法二：收拾好刀鱼，去除内脏，清洗好。腌制刀鱼。

煎刀鱼怎么煎不粘锅

鱼清洗干净后，一定要将鱼表皮的水分晾干才入锅煎，不然就很容易粘锅。如果赶时间，可以沾上一层面粉吸水或者用厨房纸将刀鱼表面的水分吸干。

涂姜汁 在锅中涂抹一层姜汁，姜汁在锅底形成了一层薄膜，起到了很好的保护作用，能使鱼肉受热更加均匀。锅无水 煎鱼前一定要确保锅中干净无水，锅中若有水，油易崩，鱼皮易破，倒油后，等油烧热鱼再入锅煎。

用平底的，或者不粘锅，油要足，我平时是在煎鱼时候，滑进去的，这样避免接触面积那么大粘锅，不过要挂糊，要不会溅油的哦 鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。

首先把鱼身用盐和姜丝涂抹均匀，备用。锅里放入一些姜丝。油爆香后捞出姜丝。把鱼下锅，不用翻动，等5小火煎分钟作用再翻面。另一面也是同样操作，等鱼两面都煎到焦黄即可。

烹制流程：带鱼除掉内脏器官和背鳍，清洗，切割成段，添加盐水泡好。锅中入油，烧开。放进带鱼，煎好。将带鱼翻过来，煎出金黄色，捞起来。

小伙伴们，上文介绍怎么样煎刀鱼的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。