怎么煮大块猪肉,怎么煮大块猪肉好吃窍门

张大春 2024年11月25日 05:47:38 大厨分享 26

哈喽！相信很多朋友都对怎么煮大块猪肉不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

如何炖大的猪肉块才能炖烂

在炖猪肉块的时候，一般来说是需要一个半小时到两个小时的，这样就可以把猪肉块完全炖烂了，我们也可以试试用筷子插猪肉块，如果发现能够插进去，同时也有些韧性，那么就说明炖的刚刚好了。

要想炖猪肉炖的烂，要掌握三点技巧：猪肉炖煮前的处理很重要。猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。

小火炖：应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气不挥发。快炖肉，肉会变软。如果用大火炖，肉中所含的蛋白质会因其促进热量的特性而使肉变硬。

肉块要切得大些猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

1、做法：里脊肉切成片，加适量盐，生抽，料酒，一个鸡蛋清顺时针抓匀，加入淀粉，顺时针抓匀，再加入适量油顺时针抓匀，腌制十五分钟。干辣椒段和花椒粒放入锅中(不要放油)炒香盛出备用。

2、水煮肉片这样做，太香了食材：瘦肉、豆皮、豆芽、青菜、干辣椒、花椒、火锅底料做法：瘦肉切薄片，加少许盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清和一勺淀粉拌匀腌制10分钟；豆芽、青菜和豆皮洗净备用。

3、一道适合孩子吃的茄汁水煮牛肉就做好了，比起正宗的水煮牛肉，少了一些辣味，但是汤汁很鲜，用油也比较少，吃起来更加低脂，尤其是汤汁中的豆芽、青菜和豆腐皮，甚至比肉都好吃。【小贴士】牛肉腌制一下更好熟，更滑嫩。

1、煮大块肉要等出锅前10分钟放盐。后放盐是为了猪肉熟烂后，使肉中的蛋白质、脂肪较充分的析出，这样猪肉才更嫩，汤也更鲜美。如果提前放盐，那么盐会导致肉质锁紧，里面的营养成分不能充分析出，会导致肉质发柴。

2、红烧，红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。

3、想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，最好选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。

1、食材：猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包。将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。

3、煮好的肉可以一直放在汤汁中浸泡着，时间越久味道越香！吃的时候用剪刀将棉线剪开，一口肉一口米饭，超级好吃哦！黄酒代替清水炖出来的猪肉散发着黄酒的香气，吃起来一点儿也不油腻。【小贴士】肉焯水用冷水，而不是热水。

1、少许的酒精成分，能在高温的情况下，被快速挥发掉，从而将肉中的腥味带走。所以在对猪肉进行制作的时候，我们也可以往里面，加入少许料酒哦，不用加入太多，一小勺就可以了。

2、白萝卜炖肉猪肉，白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花做法：1．猪肉和白萝卜洗净切块备用。2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。

3、结果如下：准备原材料：生猪肉500G、八角、米酒、盐、姜。生猪肉清洗，切割成尺寸适度的块。放进有冰的放锅里沸后，将水扔掉，再将肉清洗。锅内再次加水，放肉、姜片和米酒。

4、家常炖猪肉的做法如下：用料：五花肉150克、红薯粉条一小把、白菜叶3片、葱姜蒜适量、干辣椒花椒八角适量。五花肉150g，切片。白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。

5、方法：把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片。

以上内容就是解答有关怎么煮大块猪肉的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。