牛腩怎么选才是好的-怎么买牛腩

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于怎么买牛腩的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

牛腩的选购方法和鉴别方法

1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，日常生活中，挑选牛腩要闻、摸、看，这样才可以买到新鲜的牛腩，吃起来也更好吃。

2、黏度鉴别 新鲜牛腩--表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次牛腩--表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质牛腩--表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，另外，高质量的牛腩都是有光泽的，并且颜色一般是洁白色的。

3、次鲜肉--表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉--表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，另外，我们也是可以通过牛腩的颜色来鉴别的哦，一般高质量的牛腩都是有光泽的，并且颜色一般是洁白色的哦。

广州牛腩粉的牛腩在那买得到?大概多少钱一斤?

因为牛肉的价格比猪肉等贵很多，所以中国市场一般的超市都不会引进。一般牛肉的价格是60元一斤。牛腩所含一定的脂肪所以价格应该会便宜一点牛腩应该是50元近吧。

广东省广州市海珠区西后街。广州西关珍珍牛腩粉位于广东省广州市海珠区西后街，该店采用新鲜的牛腩，来制作牛腩粉，在当地受到了许多市民的喜爱与支持。

在广州市花都区的一处小街巷内，隐藏着一家一直备受当地居民和游客欢迎的小店——“铁头铜脸”。这里的牛腩粉以其浓郁的牛肉香味和独特的口感闻名于城市。铁头铜脸的牛腩粉一共有四种选项，每一种都让人垂涎欲滴。

以往在广州，想找牛腩粉店，挺难找的。就算是找到，也往往是吃不出化州牛腩粉的味道。化州牛腩粉是化州当地的传统名吃。它与其他的河粉不一样。现在好多粉都是用机器做的。

将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。

玉林市宏进农批市场：位于玉林市玉州区人民中路，是玉林市较大的农贸市场之一，有很多摊位出售新鲜的牛腩和米粉，可以品尝到正宗的玉林牛腩粉。

求问如何选购牛腩?牛腩的营养价值

1、腹间肉当然是最好部位的牛腩，喜欢吃点带筋的牛肉的话，就比着腹间肉买吧。跟挑五花肉一样，能买到肥瘦相间的三层肉甚至五层肉就很好了。另外选购牛腩的时候也要注意肉质是否新鲜，也要用手摸一摸看看有没有注水。

2、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，日常生活中，挑选牛腩要闻、摸、看，这样才可以买到新鲜的牛腩，吃起来也更好吃。

3、痩肉多，肉质鲜嫩者为佳。好的牛腩基本要一层筋一层肉，这样的牛肉烧好后很好吃，那片筋也很好吃。肉看上去就很嫩，很嫩的地方有时候甚至会呈现类似猪肉的淡红色，并且肉的纤维相对其他部位较为细致。

去市场怎么买牛腩

农贸市场 超市 肉铺等等，都有卖牛腩。

从外表来看 其实挑选牛腩，就跟挑选五花肉一般，肥瘦相间，有三层至五层肉，便是最好的牛腩了。用手去摸 我们在挑选牛腩的时候，还要注意牛腩的肉质是否新鲜，这就需要我们用手去摸一摸，看这块肉有没有注水。

第一个就是看，其实买牛肉跟猪肉是差不多的，都是要挑一层一层肥瘦相间的最好了，而且分的层越多说明这个牛腩的品质越好。

国内菜市场基本都有牛羊肉鲜肉的门店，但是大部分都是卖用来吃火锅的肥牛肉片，或者用于炖煮的牛腩、牛腱子，以及炒着吃的牛霖、牛腿肉，这几种牛肉并不适合做牛排。

如何挑选牛腩

从外表来看 其实挑选牛腩，就跟挑选五花肉一般，肥瘦相间，有三层至五层肉，便是最好的牛腩了2用手去摸 我们在挑选牛腩的时候，还要注意牛腩的肉质是否新鲜，这就需要我们用手去摸一摸，看这块肉有没有注水那么。

从外表来看，其实挑选牛腩，就跟挑选五花肉一般，肥瘦相间，有三层至五层肉，便是最好的牛腩了。用手去摸，在挑选牛腩的时候，还要注意牛腩的肉质是否新鲜，这就需要我们用手去摸一摸，看这块肉有没有注水。

观色泽 新鲜牛腩：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜牛腩：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质牛腩：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。闻气味 新鲜牛腩：有鲜牛肉的特有正常气味。

痩肉多，肉质鲜嫩者为佳。好的牛腩基本要一层筋一层肉，这样的牛肉烧好后很好吃，那片筋也很好吃。肉看上去就很嫩，很嫩的地方有时候甚至会呈现类似猪肉的淡红色，并且肉的纤维相对其他部位较为细致。

小伙伴们，上文介绍怎么买牛腩的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。