地锅鸡的面饼怎么做_地锅鸡的饼用的什么面

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地锅鸡的面饼怎么做的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

地锅鸡怎么做好吃

1、第一步300克的白面粉加入适量清水，搓成面团后先遮盖保鲜袋，醒面20min，那样面团就越来越柔软光滑了。运用面团醒面的具体，将三黄鸡一只清洗，切割成块状。炒菜锅内清水烧开，倒进黑椒鸡块，绰水3min，这样可以除去血沫。

2、把鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。

3、地锅鸡的步骤 第一步：先将土鸡清洗干净(这一步选料很重要，土鸡的韧性和口感都很好)，剁成大小均匀的块(鸡块比通常的红烧鸡块大)。第二步：打开炉子，点火。

4、第五步：焖煮十五分钟以后，将面包分为一小块，扯成煎饼，贴在锅内壁。随后小火焖煮五分钟，添加青、尖椒，盖上锅盖，再焖煮五分钟。第六步：出锅，熄火。这种一道美味可口的地锅鸡就搞好了。

5、地锅鸡的做法：食材：主料散养小鸡1000g，油、盐适量，酱油2汤匙，生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、红干椒、青辣椒、红辣椒适量，小米面100g，黄豆面50g，玉米面200g 制作：散养鸡宰杀洗净后剁成大块。

6、这样可以让面团保持光滑，而且有筋道，另外只要做成小剂子的时候，可以在凉水里稍微蘸一下，然后再将面团拉成扁扁的长条，然后再放到锅里，另外，面饼越薄就越容易入味，也就会使做出来的地锅鸡更加好吃。

地锅鸡中的饼子十分好吃,面团应该如何制作呢?

1、因此，建议先少量加水，边加边揉，在确定水面比例后再逐渐加入水，确保面团湿度均匀。在揉捏过程中，应多次揉捏、折叠面团，使其内部充分接触氧气，提高筋度。最后，根据制作不同美食的需要，和面时也可选择添加一些食材。

2、准备食材：面粉150克、盐、水75克。面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。醒好的面团揉一下，切成大小一样的面团，把每份面团都揉成圆球。

3、面饼要拍薄一点，吃起来焦香。炖的过程中，注意观察，火力不能太大，大了面饼容易糊底；还有鸡要小火炖，容易入味；炖得还剩少许水时，加入生抽提味和少许盐。翻炒收汁。

4、家常地锅鸡贴饼的做法 主料：三黄鸡一只、面粉适量。配料：葱、蒜、姜、红辣椒、八角、土豆、料酒、啤酒、酱油、老抽、盐、鸡精、食用油。

5、第一步300克的白面粉加入适量清水，搓成面团后先遮盖保鲜袋，醒面20min，那样面团就越来越柔软光滑了。运用面团醒面的具体，将三黄鸡一只清洗，切割成块状。炒菜锅内清水烧开，倒进黑椒鸡块，绰水3min，这样可以除去血沫。

地锅鸡怎么做才美味?

1、首先把买来公鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。

2、第一步300克的白面粉加入适量清水，搓成面团后先遮盖保鲜袋，醒面20min，那样面团就越来越柔软光滑了。运用面团醒面的具体，将三黄鸡一只清洗，切割成块状。炒菜锅内清水烧开，倒进黑椒鸡块，绰水3min，这样可以除去血沫。

3、把鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。

4、如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。

5、第一， 物料准备；要做好地锅鸡，首先需要准备好食材。要求新鲜的整鸡、干辣椒、姜、葱、花椒、盐、糖、醋、料酒、酱油、耗油、辣酱等。鸡宰杀时要宰后乘热剥毛，这样不仅容易，还容易拨去鸡毛。

6、喜欢吃地锅鸡的人，可以按照这个方法在家里试着做一做，好吃又健康。

如何制作好吃的地锅鸡?

第一步300克的白面粉加入适量清水，搓成面团后先遮盖保鲜袋，醒面20min，那样面团就越来越柔软光滑了。运用面团醒面的具体，将三黄鸡一只清洗，切割成块状。炒菜锅内清水烧开，倒进黑椒鸡块，绰水3min，这样可以除去血沫。

面粉加入清水和成无干粉的面团盖保鲜膜醒发10分钟。分成自己想要的大小面团搓圆放入冷水中充分吸收水分（不要担心不会泡烂的）。准备好食材，鸡剁成块洗净，大葱段，姜片，蒜头，干辣椒，大料准备好。

喜欢吃地锅鸡的人，可以按照这个方法在家里试着做一做，好吃又健康。

地锅鸡的步骤 第一步：先将土鸡清洗干净(这一步选料很重要，土鸡的韧性和口感都很好)，剁成大小均匀的块(鸡块比通常的红烧鸡块大)。第二步：打开炉子，点火。

制作：散养鸡宰杀洗净后剁成大块。散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。把玉米面、小米面，黄豆面，按照2：1：0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。

地锅鸡的做法 鸡肉加料酒焯水 爆香蒜末，姜末，花椒，八角，草果…爆香鸡肉 加豆瓣辣椒。加开水 生抽，老抽 香菇。小火闷到鸡肉软。加胡萝卜，土豆。闷熟。青辣椒炒熟 一碗面粉，半碗温水，和匀，揉成光滑的面团。

如何在家做好地锅鸡贴饼子?

下来往锅里加入开水进去，水刚好淹没鸡块就行。然后加入一勺十三香、一勺白胡椒粉，然后再放入6块冰糖进去搅拌；盖上锅盖转中小火炖半个小时。下来准备做地锅鸡里需要的面饼。

贴在锅的四周，注意防烫。面饼要拍薄一点，吃起来焦香。炖的过程中，注意观察，火力不能太大，大了面饼容易糊底；还有鸡要小火炖，容易入味；炖得还剩少许水时，加入生抽提味和少许盐。翻炒收汁。

【小贴士】地锅鸡越辣越过瘾，能吃辣的加一把干红辣椒。锅饼子和面的时候加点盐，然后泡水，饼子会更有韧性。在贴锅饼之前，可以尝尝鸡肉咸淡，调整好口味再贴饼子，这样就可以完整的端上桌了。

将面团揪成十个剂子放入清水浸泡十分钟，抻成长条形薄面饼，贴在锅边上，盖好锅盖，继续炖五到十分钟左右。 放入小米辣和蒜子，放入香菜段即可食用。 这样苏北特色的地锅鸡就做好了。

往鸡肉里再加上一些盐调味。第九步，把水里的小面团拿出来，然后擀成一个圆形。在锅边一个一个按顺序贴上，使面团一半在汤汁中一半在上面就可以了。把青椒加进去，之前捞出来的蒜也要加进去。

以上内容就是解答有关地锅鸡的面饼怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。