怎么让面条脆「怎么让面条脆一点」

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面粉别再烙饼擀面条了,教你新鲜做法,层层酥脆,出锅几分钟抢光

1、，这个时候面也醒好了，简单揉几下，揉圆按扁，揉好的面给它擀成大圆饼。

2、面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去。揉成面团。揉10分钟左右。再用擀面杆擀开成皮，在上面撒些面粉。这样折叠。用刀切成条状。用手抓起抖抖。全部抖开，因为撒了面粉，所以很好抖。

3、擀面条的做法如下：第1步、一个鸡蛋，一碗面粉。第2步、加入盐半勺，不用太多，只是为了提味，劲道。第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。

4、放锅中上汽后蒸15分钟左右，等三分钟再掀盖。

5、要想做出的手擀面筋道好吃，用面是有讲究的，最好选用高筋面粉，如果家里没有，用中筋面粉也可以，但是不要用低筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面。

怎样和面可以让面炸出来更酥脆,不在嘴里团面团。

1、和面在和面之前记住一点，制作油条、油饼等油炸食物，一般面团都不宜太硬，偏软、稍微粘手的状态最好，这样吃起来更松软、酥脆，如果在整型的时候粘手，可以手上抹油来防粘。

2、用温水和面：和面时水的温度不宜太高，也不宜太低。太高容易将酵母菌烫死使面团发酵失败，太低面团发酵不起来，建议用三十五度至四十五度的温水，这样能让面团发酵得更快，炸出来的油条不仅蓬松酥脆，也不油腻。

3、炸麻花和面的时候可以放点小苏打，我们都知道小苏打受热以后，会产生大量的二氧化碳，能使面团膨胀，产生微细小孔，不过也不要放太多了，这样炸出来的麻花蓬松暄软，酥脆好吃。

4、将三个鸡蛋、100克白糖、30克油放入盆中搅拌均匀，加入500克面粉活成较硬的面团饧一个小时以上。用擀面杖擀成1毫米厚的圆片。折成5厘米宽的的条。再切成5厘米宽的段，每段间隔3毫米切成如图的细条。

5、炸菜角和面酥脆方法主要是：开水烫面、添加冷水、醒面半小时、轻揉面团。开水烫面 小麦面粉倒入盆中，添加沸水，搅拌成絮状。添加冷水 适量添加干面粉和冷水，搓成比较软的面团。

面里放什么炸出来酥脆?

1、油炸面糊怎样调又鼓又酥脆共有5步，需要的材料有：发酵粉、温水、面粉、纯净水、鸡蛋、盐、五香粉。

2、油饼选择用中筋面粉，也就是我们面点术语里的标准粉，这个粉超市里有卖的，很容易买到，标准粉是油饼的首选，也是油饼炸至酥脆的关键因素之一。

3、把面擀成一张大面饼，在上面涂抹油酥。然后用刀切成你需要的形状，下油锅炸制，就可以得到酥脆的小零食。

炸面条怎么做酥脆好吃

面粉准备好加入两个鸡蛋。 和好的面团。 醒好后切成面条。 热水开煮好捞出过凉水。 油锅热，放面条进去炸，最好用个容器围起来。 炸好的面条块。 把炸好的面块放进碗里。

炸夹饼，就是把面团擀成特别薄的圆饼，放锅里炸。炸空心包，擀成厚一点的圆饼，放锅里炸，就可以了。炸小小油条，把面团搓成长线，用刀切成长方形，炸熟。

首先准备500克普通面粉放进盆里，加入5克食盐，打入一个鸡蛋。分次加入200毫升温水，搅拌成絮状，加入30毫升食用油。

面食怎样做酥脆

烙至表面定型，再翻另一面，烙至两面金黄出锅，在烙至的时候，中间多翻几次面，让饼受热均匀，诱人的香酥肉饼就做好了，饼皮又薄又脆，咬一口那真是香，喜欢吃面食的朋友，赶紧试试吧。

平底锅或电饼铛烧热，刷一层薄油，将饼放入，饼上面也刷油，待底部定型后翻面。待饼两面烙制金黄，按压饼身，迅速回弹就熟了。

和面面粉选择做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。

和油饼的面，有两种发面的方法，一种是加入酵母，一种是加入食用小苏打。两种都可以做出油饼，但是如果要想做出的油饼酥脆，那么就要选食用小苏打，这是我师傅传下来的老北京传统油饼的和面配方。

在锅里面刷上一层油，在煎的过程中，双手按压一下，让饼可以受热均匀，每个饼都要按一下，这样煎出来会更好看的。

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