炒牛肉片怎么做嫩「炒牛肉片的做法大全家常菜做法」

欢迎进入本站！本篇文章将分享炒牛肉片怎么做嫩，总结了几点有关炒牛肉片的做法大全家常菜做法的解释说明，让我们继续往下看吧！

炒牛肉怎么做嫩

1、炒牛肉的时候不知道怎么挑选牛肉，可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你 牛肉的纹理很明显，切牛肉的时候，千万别顺着肉的纹理切，要把牛肉的纤维切断，吃得时候才不会塞牙。 炒牛肉时油温要高，快速翻炒，这样牛肉特别嫩 。

2、步骤1｜先把整块牛里脊肉横着纹理坚切成薄片，越薄越好，然后放碗内，加入适量温水上手抓洗，把牛肉的血水洗出，沥干水分。

3、牛肉好吃又嫩的做法技巧： 选牛肉。 牛里脊是牛的腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛身上肉质最细嫩的部位，也是牛身上运动量最少的一块肉。

4、锅里放油烧热，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉变色就可以起锅了。 起锅的时候撒入少许孜然粉，这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。 注意事项： 意炒牛肉的火一定要旺，这样炒出来的牛肉才好吃。

5、姜蒜小米辣、香菜，泡椒切丁备用。 做法： 起锅烧油，放入姜蒜爆香(五秒即可)。 将泡椒小米辣下锅炒出泡椒香味。 将黄牛肉下锅，搅拌均匀大概十秒钟。 关火下入香菜拌匀出锅。

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?

准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

想要达到好吃滑嫩，切牛肉要逆着纹路横切。尽可能切薄点，最好厚度是控制在2毫米。要快速翻炒均匀，注意炒的时间不宜太长。方法：食材：牛肉300克、姜一块、酱油少许、料酒少许、盐少许、生粉少许、孜然粉少许。

这个步骤能够保持食材的原汁原味，同时让牛肉保持鲜嫩口感，让这道粤菜更加美味可口。 在进行快火炒制之前，我首先将锅预热，加入适量的食用油，确保锅底均匀受热。

炒牛肉片好吃又嫩的做法 第浆牛肉先把牛肉腌一下加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清，反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液。

把买回来的新鲜牛肉用水清洗干净，牛肉改刀切成薄片，切得越薄越好把切好的牛肉片放盆中加清水洗净里面的血水备用。开始腌制牛肉。

牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

怎么炒牛肉比较嫩

1、步骤3｜热锅热油，先放葱姜蒜进锅爆香，再放干辣椒和泡椒混合炒香，溢出浓浓的鲜麻椒味，再把牛肉片滑入锅中，用筷子滑炒至色泽呈成熟变色状，开始添加鸡精、料酒、生抽和糖进行调味。

2、牛肉好吃又嫩的做法技巧： 选牛肉。 牛里脊是牛的腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛身上肉质最细嫩的部位，也是牛身上运动量最少的一块肉。

3、锅里放油烧热，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉变色就可以起锅了。 起锅的时候撒入少许孜然粉，这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。 注意事项： 意炒牛肉的火一定要旺，这样炒出来的牛肉才好吃。

4、炒牛肉想做的又嫩又好吃可以参考以下步骤：逆着牛肉纹理给牛肉切片。用调料已经蛋清淀粉等腌制牛肉。将配菜简单炒一下。将牛肉放进烧好热油的锅中快速翻炒，变色后盛出。

5、新鲜的好牛肉其实是很干燥的，炒的时候一定要提前“打水”腌制，先用盐或生抽腌制后，能吸收最大量的水分，吸满水分的牛肉自然是随便炒也不会老的，滑嫩多汁。

小伙伴们，上文介绍炒牛肉片怎么做嫩的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。