水豆腐怎么煎不烂_水豆腐怎样煎不会烂

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怎么煎水豆腐才不会烂?

1、当两面都煎成了微微黄色时就可以将豆腐拔到锅边沥一下油，关火，然后就出锅。这样做就不会粘锅、也不会煎焦。煎出来的水豆腐，嫩滑、外观美、营养最大的得到了保留。

2、煎豆腐不烂的方法有两种：煎之前在豆腐上撒一些盐，煎出来的豆腐即入味又不容易烂；煎之前在豆腐上拍一些面粉，煎出来的豆腐呈金黄色，而且外酥里嫩，吃起来非常爽口。

3、用中火是最好的，文火慢煎，直到水豆腐底端的一面越来越发黄松脆的情况下，再翻过去再次煎另一面，直至双面都煎好才行。人们先备好水豆腐500克，最好采用豆腐，由于材质更为紧致，不易破碎。

4、首先将准备好的豆腐改刀切成薄厚均匀的豆腐片备用，然后取一个干净的碗倒入适量的清水，加入少许的盐搅拌均匀，将切好的豆腐片放入碗中浸泡15分钟左右。

5、煮之前先用盐水泡一泡 在碗中加入适量的盐水，将买回来的豆腐块泡入其中，没过最好，浸泡并非越久越好，约5分钟即可。

6、并且豆腐在下锅之前，一定要向锅中撒入适量的食盐。再将豆腐放进锅中煎，这个时候就完全不会粘锅，其次，豆腐在下锅之前，一定要将锅内处理干净，学会先热锅，再放油。

美味可口的煎豆腐该怎么做才能使煎出来的豆腐外焦里嫩还不碎?

保持中火：保持以中火来煎豆腐，能够让豆腐表层迅速变得结实，锁住豆腐内部水分，保持滑嫩的口感。

而如果用大火，很容易外层都已经煎焦了，而里面却还没。所以煎豆腐最好用中火，这样既能使外层快速的焦脆，又能封锁住豆腐中的水分，保持内部的滑嫩，煎出来的豆腐外酥里嫩，非常的好吃哦。

豆腐下锅煮3分钟，水里加点盐，可以增加豆腐的筋性，让豆腐变得“更硬”，不容易碎。

煎豆腐如何做到不碎不散不粘锅

1、首先将姜片切薄，并且起锅之前，一定要用姜片，在锅具上擦拭干净。这样煎的豆腐，能够保持完整的形状，并且不粘锅。起锅烧油，油热之后，再将豆腐下锅煎。煎豆腐的时候，油多油少，并没有太大的作用。

2、可以先用姜片擦锅，有效解决豆腐粘锅的情况。锅要清洗干净，任何污浊都会成为黏着点，会导致糊锅和豆腐碎掉。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。

3、要购买老豆腐。老豆腐质地更加的坚实，不容易碎，并且买回来的豆腐要进行焯水。这也是防止豆腐碎的有效方法。需要注意的事项是豆腐切片的时候厚度大一些，不要太薄。最好使用不粘锅来煎豆腐。

4、煎豆腐的时候不想让豆腐粘锅，就先把豆腐切成小块泡在盐水中。在盐水中泡过的豆腐再去煎，就不容易粘锅，也不容易破碎。豆腐泡在盐水中，捞出来以后一定要控干水分，如果豆腐上有很多水，就容易发生粘锅。

5、煎豆腐，该怎么做能使豆腐不粘锅不易碎，金黄好吃呢？将买回来的豆腐，用流水冲洗干净之后，用刀切成均匀的块儿状。然后豆腐在下锅之前，将锅中撒入适量的盐，这样也能够防止豆腐粘锅。

6、要想煎豆腐不粘锅、不碎，我们首先要挑选老豆腐来煎，然后在煎前将锅洗干净，并用新鲜的姜块反复摩擦锅底，在放都福的时候也要将它一片片的放入锅中，最好让它自然的从锅边划入油中，这样蒸出来之后就不容易粘锅了。

水豆腐要怎么煎做才好吃

1、新鲜的豆腐滤干水，用厨房纸吸掉多余的水份。用小刀把豆腐分割成9小块。每一个小豆腐块的6个面都刷一层薄薄的食用油。

2、水豆腐怎么做好吃 煎豆腐 配料：水豆腐、葱、香菜、生抽。

3、做法步骤：水豆腐买的是比较厚的那种嫩豆腐，从中间分开，然后再每块切成4片。锅烧干水分，下点油四周走下锅，把切好的豆腐轻轻的排下去。先开中火煎。

4、把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会。接着我们来准备一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱叶切断。葱白爆锅一下出香即可。

5、步骤 清煎水豆腐的做法步骤1水豆腐4块洗干净，洗好锅，放下食用油，烧热，调小火。清煎水豆腐的做法步骤2把豆腐直接用锅铲从侧方分层切成两块或者三块，慢慢放在锅里小火慢煎。

豆腐怎么煎不破皮,不碎,求办法

1、炒豆腐总是碎怎么办 做豆腐前，先用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

2、煎豆腐一定要选北豆腐，也就是老豆腐，老豆腐含水量低，煎的时候不容易碎。豆腐先放在淡盐水里浸泡，是为了减少豆腐内水分，让煎的时候更完整。

3、锅底撒盐，煎的时候不停晃动锅。锅中放入油，在锅底撒一些食盐，这样就会避免豆腐粘锅，在煎豆腐的时候一定要注意，要不停的晃动锅，这样做的目的就是避免豆腐粘锅，同时也要让豆腐受热均匀。

4、要购买老豆腐。老豆腐质地更加的坚实，不容易碎，并且买回来的豆腐要进行焯水。这也是防止豆腐碎的有效方法。需要注意的事项是豆腐切片的时候厚度大一些，不要太薄。最好使用不粘锅来煎豆腐。

5、第一点：用热盐水冲烫。如果直接下锅煎豆腐的话，因为豆腐中含有水分，所以煎的时候很容易造成粘锅破皮，一个不小心你的豆腐就倒霉了，没有了好看的外表，只剩下黑黑的被煎糊之后的样子，而且还会大大的影响口感。

到此，以上就是小编对于水豆腐怎样煎不会烂的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。