锅盔的面怎么和,锅盔面团

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于锅盔的面怎么和的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

最详细锅盔配方

锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。做法：300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。酵母粉加入200克大约35度的温水化开。

四川锅盔的做法如下：工具／原料：面粉200克、清水120克、酵母2克、玉米油10克、猪肉100克、蚝油4克、酱油5克、老抽2克、胡椒粉适量、食用油适量、杏鲍菇120克、盐2克、香油适量。

锅盔的制作方法和配方如下：准备材料：自发面粉、辣酱、五香粉、孜然粉、糖、油、白芝麻。同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起，揉成团，直至均匀光滑，放到相对密封的空间里等它发20分钟。

在揉面团的时候，可以适量加入一些黑芝麻或者白芝麻，可以增加锅盔的香气。烤制锅盔的温度和时间需要根据自己的烤箱调整，以免烤糊或者烤不熟。烤制好的锅盔可以放置几天，但是最好在第二天食用，口感更佳。

锅盔怎样发面

1、面粉1000g，发酵粉1包，十三香1盒，葱花少许，菜油少许，黑芝麻少许，盐适量。锅盔是用发面来做的，首先要先发面。

2、步骤面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。发酵好的面团取出，排气揉匀。将面团分成两份，将每一份揉匀。将每份擀成薄片。涂上油。

3、和面：把面揉成一团，水要边和面边加，软硬以手压下去既不费力也不粘手为准。和好面之后等待发面两个小时。发好面后开始调馅料，取一个小碗，大葱切末，夹小茴香，芝麻，盐，五香粉，炒菜用的油，拌匀。

4、准备一碗温开水，将一小杯米醋放在一碗清水中，简单搅拌。（这个没有严格的比例，自己看着适量勾兑就行)将醋水放在准备好的面粉中，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，揉好后放在一旁醒发20分钟左右。

5、四川锅盔发面方法 四川的骆驼锅盔，也可以叫油煎肉油旋。军屯锅盔其实也是半发面，店铺的操作是一半发面一半死面揉在一起。比较特别的是军屯锅盔需要油酥，油酥简单的做法就是面粉，椒盐混合一起，倒入热的黄油或者猪油即可。

6、正宗锅盔是发面做的。做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。

锅盔的做法和配方法

猪肉剁成肉馅，加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。温水融化酵母，静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大，取出排气揉成光滑面团，抹上一层色拉油。把面团分成四份，取一份擀成牛舌状，擀的越长越好。

将搓好的面饼放在烤盘上，用叉子在面饼上扎几个小孔，以免面饼发起来。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到锅盔呈现金黄色即可。

步骤：把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去。（若家里没有高汤可放点鸡精提味）。接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟，均匀即可。

子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

做法制作原料：面粉500g、干酵母5g（5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。风味特点：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关锅盔的面怎么和的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！