猪肚怎么炒脆「猪肚怎么炒脆脆的好吃」

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用什么方法炒猪肚可使其又脆又嫩

1、猪肚炒得又脆又嫩的方法是选择好的猪肚、去除油脂、用碱腌制猪肚、去碱嫩化、炒猪肚时火要大。选择好的猪肚 买猪肚时应选择有弹性有光泽，肚壁较厚，黏液多的新鲜猪肚。

2、炝锅：把你爱吃的作料，配料如蒜头炒香，把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可。口感脆嫩极啦。洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。

3、猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

4、炒猪肚的第一步就是选购新鲜的猪肚，它最好是来自健康的猪只，没有腥味和异味，并且表面不带污渍和伤痕。在处理猪肚之前，将其浸泡在冷水中，用盐水或白醋水反复的洗涤、按摩，可以祛除多余的腥味和杂质，使其更加嫩滑。

5、下面介绍爆炒猪肚的做法。猪肚怎么炒又脆又嫩炒猪肚的火候，火一定要猛烈。大火爆炒猪肚，炒出来的猪肚才爽脆可口，一般爆炒不超过2分钟。

猪肚怎么炒又脆又嫩

1、炒猪肚又脆又嫩的做法如下：准备食材：猪肚、木耳、胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱。做法步骤：步骤猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用。步骤胡萝卜切丝备用。步骤木耳切丝焯水备用。

2、猪肚又脆又嫩简单的炒法如下：主料：猪肚1斤，盐10g，青椒20g，红椒20g，料酒5g，胡椒粉5g，蚝油5g，白糖5g。把猪肚放进盘中，加入清水没过猪肚，放入2勺食盐和2勺白酒浸泡15分钟。

3、怎样炒猪肚又脆又好吃 一定要选择新鲜的猪肚，这样味道才能更加鲜美，想让炒猪肚的味道更好，就可以用猪肚尖来炒，虽然猪肚其他的部位也可以炒出脆爽的感觉，但是口感就没有猪肚尖那么鲜嫩。

4、开大火翻炒均匀，随后倒入切好的葱段，不断翻炒20s左右就可以关火出锅了；盛入盘中，这道简单的家常生炒猪肚就做好了， 吃起来脆嫩爽口，酱香入味，特别下饭，感觉一大盘也不够吃，每次做这道菜都能多吃一碗饭。

怎么做猪肚才好吃?

步骤1 猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。步骤2 洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。步骤3 猪肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。步骤4 把剁好的肉放进烫好的肚子里。

步骤： 将猪肚洗净，然后用开水烫一下，去除血水和泡沫，再切成小块备用。 锅中放适量的水，加入猪肚块、姜片、料酒和八角，开火烧开，然后转小火煮40分钟至猪肚变软。

炒猪肚需要大火快速爆炒，所以必须提前把猪肚腌制入味才能好吃，腌制的调味料可以根据自己的口味来选。除了调味料外还要加蛋清、淀粉和食用油，其实蛋清加不加倒是没有太大区别，但关键是淀粉和食用油不能少。

小伙伴们，上文介绍猪肚怎么炒脆的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。