酒糟带鱼的家常做法 酒糟带鱼怎么做

接下来，给各位带来的是酒糟带鱼怎么做的相关解答，其中也会对酒糟带鱼的家常做法进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

糖醋带鱼怎么做,才能完全没有腥味?

1、【步骤一】：把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。

2、【步骤一】：把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质(鱼鳞)用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源，很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。

3、做这个菜最好就还是以酸甜口味为主因为这个番茄酱还有酒糟都稍微的有盐分，所以就没有再来另外放盐了。如果要是有口味比较重的小伙伴还是可以再加点盐的。

4、带鱼除腥：把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。

5、提示：生姜与料酒都能去除带鱼的腥味，腌制带鱼时多加点生姜、料酒，做出带鱼一点都不腥。另外，大家记得做糖醋鱼下锅前一定要多加一个步骤，这个步骤就是提前腌制带鱼，只有提前腌制，做出来的糖醋带鱼才有滋有味更好吃。

6、将炸好的带鱼倒入。火烧开改小火焖煮约5分钟左右，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。汤汁不要都收干，糖醋带鱼的汤拌米饭非常好吃。

酒糟蒸带鱼的做法步骤图,酒糟蒸带鱼怎么做

制作步骤 1 先将带鱼洗干净，切成大小适当的块，并且用盐腌上几个小时。2 同时准备好酒糟。3 码完后盖上盖子，放上几天；要吃的时候，拿出几块，放上葱姜，上锅蒸熟就可以了 。

酒糟 带鱼 盐 酒糟蒸带鱼的做法 带鱼洗净切段摆盘 用盐抹匀 用酒糟埋过带鱼，腌制二十分钟 大火蒸二十分钟 小贴士 带鱼要清理干净，这个菜主要拼带鱼的品质，大块肉厚的好吃。 可以用市售的瓶装酒糟。

将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可。

酒糟鱼的做法具体如下：步骤一：鱼切条或小块腌制2－3天，晒半干，也可不晒。步骤二：晒干的鱼蒸一下，摊凉再用油炸，油尽量多点，炸鱼后还要接着用的。如是没晒的鱼直接炸，鱼捞出。

酒糟鱼的做法如下：一，材料：主料：半斤左右的鲤鱼一条；辅料：葱、姜、蒜、米酒、酒糟。

步骤一：购买新鲜的鱼，最好选择鱼背，它的刺更少，肉更多。清洗干净，沥干水分。锅中放入盐，接着再放一些花椒，小火炒成椒盐，看到盐巴有些微微发黄，关火晾凉。

自己怎么腌制糟鱼

1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

2、将鱼肉洗净，切成适当大小的块状。将鱼肉块放入碗中并撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。加入适量的生姜丝和葱段，再加入料酒，确保鱼肉均匀浸泡在腌料中。

3、往鱼身上均匀的抹上酒糟，一只一只抹。最后盖上盖子腌制数天。腌制完后，取一只蒸12-15分钟即可。不宜过长时间。

糟带鱼的做法

1、操作步骤如下：热锅放油烧至七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉也可不裹），炸至金黄色，捞起鱼段沥干油份。锅内留一定量的油烧至四成热，放入葱姜炒出香味。

2、做法： 锅洗净，倒入植物色拉油，油热后，将鱼段铺平锅底，煎至鱼段正反两边色泽金黄色，捞出控油待用。

3、将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可。

4、香糟带鱼的做法步骤 1备带鱼一条。2带鱼去头尾、肚，刮鳞，洗净切段。加料酒、生抽、盐，腌制入味。3葱切段，姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。4将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。5带鱼炸成金黄色，捞出。

5、带鱼洗净切段 准备生姜片 用刀在鱼背上均匀的斜切，便于更入味。

6、口味糟香 工艺腌 酒糟封带鱼的做法步骤 带鱼去头尾，去肚，洗净 切段，凉干水份 准备好酒糟，盐，糖，鸡精，姜。加盐，糖，鸡精，把酒糟颁碎了混合匀。准备一个坛，洗净沥干。

清蒸糟带鱼的做法?

准备好食材。带鱼去除内脏和表面一层黑膜。切段用料酒腌制10分钟。葱切段，姜切丝，小米椒切丝备用。在鱼身上撒上大量葱和姜，上锅蒸8分钟。锅内热油，倒入蒸好的鱼中。加入酱油。

用生抽、耗油、料酒、鸡精调成汁备用。将调成的汁浇在炸好的带鱼上。撒上葱姜蒜，蒸锅水开后蒸20分钟，出锅后，烧热油浇带鱼。撒上香菜，完成。

在带鱼块上撒上一些盐和白胡椒粉，轻轻拌匀，再加入一些料酒，腌制15分钟左右。蒸锅中加水，大火烧开，放入腌制好的带鱼块，大火蒸8-10分钟。根据带鱼的块的大小，可以适当调整时间。

一般来说，1斤左右的带鱼，用电饭锅蒸15分钟左右即可，热气上来后再打火2分钟即可。水开后放入蒸笼中大火蒸15分钟后即可用刀在中间剖开，如果鱼肉剖开时呈立即回弹，表示蒸好了。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关酒糟带鱼怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！