豆笋怎么凉拌着吃-豆笋怎么凉拌

各位朋友，大家好！小编整理了有关豆笋怎么凉拌的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

凉拌豆笋到底要不要用开水烫

热水煮的时间不能过长，要保证豆笋仍然有一定的爽脆口感。 豆笋需要在盛出来以后用冷水冲一下，这样可以保证豆笋不会太软而且不易断裂。 如果喜欢口感清爽的话可以适当加一些酱汁，但是不要过多。

豆笋凉拌好吃的做法如下：腐竹提前泡发，凉水或温水，泡发时间长短差别。滚水焯一分钟（下腐竹后水再次滚开即可）。斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积。

腐竹100克切段。用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。装盘，凉拌腐竹即可制作完成。

一： 凉拌竹笋：原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。

豆笋用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。锅内加油，烧成八成熟时，放入豆笋炸至呈金黄色。捞出控净油。

盐适量、香菜5g。凉拌豆笋的做法 香菜洗净切好。豆笋一定要用凉水如果用开水泡会导致豆笋变得软趴趴的。橄榄油麻油蒸鱼油酱油少许盐酱油醋可以倒多一点。放入锅内过一下水。最后加入酱料跟香菜搅拌即可。

豆笋怎么做好吃又简单

泡发豆笋：取适量豆笋，入水泡发。建议泡3小时以上，因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬，影响口感。入水的豆笋有的会浮起来，可以在上面压一个碗，把豆笋给压下去，就不用担心面上的泡不发。

准备好豆笋，洗净后切成均匀的段。 将豆笋放入沸水中焯水至熟软捞出，放入冰水中用于冷却。 准备一个碗，加入适量的醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。 将蒜末、生姜末加入碗中，再加入适量的香油，充分搅拌。

用料：豆笋半斤、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、植物油适量、香菜2颗、蒜瓣5粒、红尖椒2个、盐少许、芝麻少许、香油2滴。豆笋用冷水浸泡至软。香菜洗净切成段，红尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎。

【详细步骤】：第1步，将豆笋提前放入清水中，浸泡半小时以上，泡发至肉眼可见的吸水软化为止；五花肉洗净，冷水下锅，加入料酒、生姜和少许醋，焯水6~8分钟，捞出洗净，切成肉片或方块备用。

水里煮3-5分钟，不要太久！记得水里放一点盐。然后准备好冷开水，出锅之后放在冷开水里，再沥干。 最后将调料放在火上爆炒一下淋在豆笋腐竹上，就可以吃了，特别的好吃美味，特别的下饭。

求!凉拌菜的拌制配料与过程?比如:豆笋!百叶!牛肉!卤味

拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。

加糖醋的凉拌菜不能放味精鸡粉，因为糖醋加鸡精味精会产生谷氨酸二钠，会产生酸涩味道，所以除了糖醋，加点盐就可以了。比如老醋花生米等。卤味酱肉不能做到10成熟。

凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。

用这个汁做蘸水也很美味，比如酱牛肉的蘸汁，就可以这么调。 麻辣汁： 需要的调料有1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，这么麻辣汁一般用于凉拌肉菜的制作，比如凉拌猪耳朵、凉拌猪头肉等。

凉拌菜又分为生拌、熟拌等，不管是哪种，选择食材很重要，一定要选择新鲜的食材，食材越新鲜，做出来口感也就越好。

凉拌豆笋怎么做好吃,凉拌豆笋的家常做法

1、准备好豆笋，洗净后切成均匀的段。 将豆笋放入沸水中焯水至熟软捞出，放入冰水中用于冷却。 准备一个碗，加入适量的醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。 将蒜末、生姜末加入碗中，再加入适量的香油，充分搅拌。

2、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。

3、盐适量、香菜5g。凉拌豆笋的做法 香菜洗净切好。豆笋一定要用凉水如果用开水泡会导致豆笋变得软趴趴的。橄榄油麻油蒸鱼油酱油少许盐酱油醋可以倒多一点。放入锅内过一下水。最后加入酱料跟香菜搅拌即可。

4、做法：豆笋用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。锅内加油，烧成八成熟时，放入豆笋炸至呈金黄色。捞出控净油。

家常凉拌菜花样做法

(1)、娃娃菜洗净，焯水备用；(2)、调料汁，淋上热油；(3)、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。

道解腻家常凉拌菜做法 ①凉拌芥菜糖心蛋 食材： 芥菜、鸡蛋、香菜、辣椒、蒜末 做法步骤： 调万能凉拌酱汁：1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺葱花，淋热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、少许香油、搅拌均匀备用。

家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝 材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。

到此，以上就是小编对于豆笋怎么凉拌着吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。