土豆发麻怎么办才能吃

张大春 2024年11月25日 18:42:22 大厨分享 41

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土豆发麻是怎么回事

是生物碱导致的。土豆发苦是因为买的土豆里有一种弱碱性的生物碱，名叫龙葵素。

土豆发麻可能是由于土豆生芽子的原因，土豆发芽之后会在产生龙葵素，是一种内毒素，吃过多带有龙葵素的土豆非常容易造成食物中毒，所以说吃土豆的时候，发觉土豆早已生芽就不要吃了。

这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

发麻是因为保存不当引起产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

首先可能是自己的方法是不正确，因为如果把土豆进行煮的话，它的味道是正经的，和原来的味道是一样的，不会发生变化的，如果在煮土豆的时候放入了花椒等材料的话，会使土豆煮出来，变得麻麻的，因此可能是这种原因导致的。

1、土豆麻嘴是因为里面产生了龙葵素，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。

2、土豆中都含有一种叫“茄碱”的物质。只要将土豆用清水浸泡，再进行烹饪即可消除这种口感。土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。

3、土豆吃起来发麻是因为里面有一种叫龙葵素的毒素超标，是不能吃的。土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

4、土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

5、不建议吃。土豆皮发绿能吃吗土豆发绿最好不要吃。

6、去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。忌红薯(甘薯)：土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。

土豆中都含有一种叫“茄碱”的物质。只要将土豆用清水浸泡，再进行烹饪即可消除这种口感。土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。

吃极少量的龙葵素对人体没有明显的害处，但是如果一次性吃进50g已变青、发芽的马铃薯（约含200g龙葵素）就可能会发生龙葵素中毒。

最好的办法就是把土豆皮多削一点，再用清水泡一段时间，就会好一些。

可能是您没炒过熟，试着用小火多放点水焖长时间，因为土豆的主要成分为淀粉，也就是和我们日常吃的米饭的成分是相同的。土豆中毒见于马铃薯发芽后，产生了神经麻痹作用的龙葵素，导致一系列中枢抑制症状。

土豆买回来如果几天不吃，表面就会发绿，这样的土豆就会麻。买回来土豆最好用黑袋子装，不要让土豆见光，并且放在冰箱的保鲜层，即使长时间不吃表面也不会变绿，吃起来和刚买的一样。

土豆吃起来发麻，这是土豆的问题。买的时候注意泛青皮的不能买【发芽和青皮的土豆会产生一种叫龙葵素的毒素】。面积小的可多削掉点皮，面积大了就不能要了。

吃土豆后感觉麻口，一般考虑是由于食物中毒引起的。根据查询相关信息显示，土豆存放不当或者储存的时间过长，会导致局部发芽或者出现变色的现象，而土豆发芽后通常就会大量分泌一种有毒的生物碱，即龙葵碱。

是生物碱导致的。土豆发苦是因为买的土豆里有一种弱碱性的生物碱，名叫龙葵素。

土豆变青或者发芽时，会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。如果吃了发青或者发芽的土豆时，就会产生麻嘴的感觉。

重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降；严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

到此，以上就是小编对于土豆发麻怎么办才能吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。