烫面馍馍 烫面馍的面怎么和

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烫面包子水和面的比例是多少

1、面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。

2、一斤面粉做包子放半斤左右的水就可以了。正常情况下，面粉和水的比例是2：1，不过还要根据实际情况而定。发面需要准备面粉、水、酵母，注意酵母不能放太多，适量放入就行了。发面的时间要根据季节决定，还需要适宜的温度。

3、工具／原料：面500g，食用油20g、水400g。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

4、一般情况下，做包子的面粉与水的比例是1：0.5，即1斤面粉需要250克水，而冬夏天，用水比例也有所变化，夏天一般用冷水，面粉：水=1：0.55；而冬天则需要温水或热水，面粉：水=1：0.6，即300克水。

5、烫面包子和面的方法如下：工具／原料：面500g，食用油20g、水400g。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

6、根据经验，发面水和面的比例一般是3：2或2：1。也就是说，如果你使用500克的面粉，那么加水量为300毫升或250毫升左右。当然，实际上发面水和面的比例并不是绝对的，它还会受到面粉的品牌、质量、温度、湿度等因素的影响。

烫面油饼怎么做才软?

1、取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

2、克面粉用开水烫成絮状，晾凉。再和成软面团，饧发20分钟以上。做油酥，100克面粉加80克油，少许盐、花椒粉，搅拌均匀即成。把面团揉匀，均匀下剂。取一个面剂，将其擀成大薄饼。抹一层油酥。

3、烧一壶滚热的沸水，盆里装进适当的小麦面粉，将煮沸的水慢慢倒进洗脸盆中，一边倒一边用筷子搅拌，盆里三分之一的小麦面粉用沸水活就可以，剩余三分之二的小麦面粉用凉水活。

4、烫面饼最大的特点就是：软，而且放凉后也不会变得干硬。烫面饼只是基于和面方式的一个总称，按饼的形式细分起来可以有烫面油饼、烫面单饼（春饼就是最经典的一种）、烫面馅饼、烫面千层肉饼……等等。

烫面怎么和法?

沸水和面方法：又称为烫面。烫面制品柔软，有吃口，不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面。干油面的配制： 完全用油和面，不用掺水。

在盆里倒入面粉，加少许食盐和面粉一起搅拌均匀。拿筷子在盆里划一下，将面粉一分为二。用将开的水或者开了稍微晾一下的水缓慢地倒入其中一半面粉中，边倒边搅拌，将面粉搅拌成干湿程度合适的面絮状。

制作馅料：将瘦肉、豆角、野菜等洗净切碎，加入葱姜蒜和调味酱拌匀。 包蒸饺：将面团分成小块，擀成薄皮，包入馅料，捏成蒸饺形状。 蒸制：将蒸饺放入蒸锅中，用沸水蒸制10分钟左右即可。

准备好面粉，将面粉放入盆中比直接和要好。先添加适量的温水用筷子进行搅拌，面粉结团后再加温水，直至面粉剩余四分之一左右.注意一定要加温水，面团醒的更快，做出的食品更好。继续搅拌面粉。

用筷子搅拌，搅拌成小碎嘎达即可。由于是热水烫的，和起来会发粘，最好戴上一次性手套来和面。然后和成面团就可以了，可以做饼和饺子，还有花卷，很方便，也很简单。

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