泥鳅怎么蒸好吃又营养

张大春 2024年11月22日 15:52:25 大厨分享 38

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四川玄滩粉蒸泥湫做法

将泥鳅宰杀后，飞水待用。另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。粉蒸泥鳅鳅鱼去头去内脏，剁成连体段。大米粉放盐、姜末拌匀。

粉蒸泥鳅，红烧泥鳅，泥鳅鱼汤，泥鳅炖豆腐，焦炸泥鳅等等伟↘I↙淳 2008-08-04 22：34 检举泥鳅钻豆腐(白族) 点击：5 原料主料：活泥鳅500克。

玄滩粉蒸泥鳅起源于明朝中后期，相传湖广填四川引入而来。

将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。

1、一般需要蒸20分钟左右泥鳅的生存环境容易受到各种干扰和污染，尤其是脏水中生长的泥鳅，不仅容易寄生车轮虫舌杯虫三代虫等病原体，还会沉积重金属如果要吃泥鳅一定要彻底清洁和加热，充分蒸熟，千万不要害怕破坏所谓的。

2、清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金黄色，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。

3、锅中放水，烧开后，放入泥鳅蒸15-20分钟，加入香油和盐调味，出锅即可。红烧泥鳅材料：泥鳅400克，姜适量，大葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量，八角适量，花椒适量，红烧汁适量。

4、一小勺料酒 7毫升海鲜酱油一小勺蒸鱼豆鼓一小勺清蒸泥鳅的做法青椒切丝，大蒜子切碎，生姜切片和杀好洗干净的泥鳅一起装盘。放入盐，鸡精，料酒，酱油，蒸鱼豆鼓油。入锅蒸架盖上锅盖中火蒸20分钟。

5、葱2支分葱白和葱绿切段。将步骤（2）和步骤（3）的葱白放进鱼肚，再均匀淋上5匙蒸鱼鼓油和2匙料酒。电蒸锅加热蒸20分钟。不粘锅小火加热，加入香油1匙和步骤（3）的葱绿稍微炒一下淋在鱼上。

6、中间可以换一两次干净的清水，看到清水不再变浑浊就可以了。如果你喜欢用活泥鳅来制作菜肴，现在已经可以使用了。用活泥鳅制作的菜肴中，最为经典的就是泥鳅钻豆腐了。

清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金黄色，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。

香辣蒸泥鳅做法：准备好泥鳅，小米辣，葱，酱油，蚝油，油，盐，姜，米酒。将泥鳅去头内脏，用盐洗干净，小米辣切断，葱切末，将切丝。

清蒸泥鳅也是非常好吃。泥鳅我们也是可以用来清蒸的，首先我们先将泥鳅清洗干净之后，放入葱姜蒜，料酒去腌制一下，然后再放入盘子中，再放入葱姜蒜，料酒，老抽。

1、泥鳅的烹饪方法一：泥鳅蒸腊肉食材准备腊肉400克，泥鳅250克。葱花、姜末、干辣椒末、豆豉、米醋、料酒、盐、味精、食用油各适量。方法步骤将腊肉切成均匀的片，入沸水锅汆烫后捞出，摆碗中。

2、泥鳅的烹饪方法一：椒盐泥鳅将泥鳅像炸小鱼一样挂糊，炸成金黄，搭配合适的调味就会很好吃。食材准备泥鳅、油、盐、椒盐、鸡蛋、中筋面粉、生粉、鸡精。方法步骤把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西。

3、取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。

到此，以上就是小编对于泥鳅怎么蒸好吃又营养的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。