烙饼的面怎么活（烙饼的面怎么和）

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怎样活烙饼好吃又松软

1、葱油烙饼。准备食材：面粉、猪油、温水、猪肉馅、小葱、盐。面粉中加入猪油、温水，搅拌至面团呈絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。

2、第一步烙饼之前我们要准备的当然是适量的面粉啦，根据要吃的量来准备适量的面粉之后，把面粉和水用筷子和在一起，然后就开始用水揉面团了。一开始的水要少倒一些，不够了再加水，不要倒多，那样就麻烦了。

3、把中筋面粉、盐放入盆中，用筷子拌匀，然后慢慢倒入热水，边到边搅拌，把干面粉和水搅拌混合均匀，放入食用油，揉制成团。

烙饼怎么和面才软和?

做饼从冷水+开水、揉面要充足、注意水量、适当放一些食用油、让面粉充分的吸饱水分等方面和面饼才松软。冷水+开水 一般我们和面时，为了让酵母发酵得更好，都是用温水，但烙饼不需要和面，因此并不需要用温水。

烙饼又软又好吃的和面方法是将面粉放入大碗中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。慢慢加入温水，揉面至面团光滑，不粘手。需要注意的是，加水的时候要分次加，揉面的时候要用力，揉至面团有一定韧性。

和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。

烙饼的面怎么和比较好?

1、烙饼和面的方法有：准备两个盆，每个盆倒入250克面粉，一个盆倒入150克冷水，另一个盆倒入150克开水，用筷子搅拌成面絮后，把2个盆倒在一起，用手和成光滑的面团。

2、准备500克普通面粉，放入3克食盐，凉水140克，开水140克，咱们要用一半凉水，一半热水的和面方式，中间画出一条线，边倒凉水边搅拌，一直搅出面絮，另一半用开水，边倒边搅动。

3、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软。

4、烙饼和面的方法：首先准备好面粉、以及备好热水，大概在五六十度左右，然后一边倒水一边拌面不停地重复至搅拌均匀，直到面用热水和好，再将面团柔软即可。

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