啤酒鱼怎么样做好吃 啤酒鱼怎么样

哈喽！相信很多朋友都对啤酒鱼怎么样不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

如何用啤酒炖鱼

1、鲤鱼1条(净重800克 )，大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

2、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用。热锅倒油，放葱、姜、八角爆香。

3、将切好的鱼用油煎，煎成金黄色即可。出锅。然后倒入再倒入少量食用油，将煎好的鱼再放入锅中，放入葱姜蒜，加适量的盐，此处可以根据个人口味，加一勺豆瓣酱，提味。开小火，炖鱼，等3~5分后加入啤酒一拼。

刘姐啤酒鱼酱料源于非物质文化遗产

刘姐啤酒鱼在阳朔已有19年的历史了，从老一辈手中接过刘姐啤酒鱼的旗帜， 经过刘姐与大厨的不断创新，实验，利用广西非物质文化遗产——豆豉研制出了独家秘制酱料，做出了阳朔最具特色的啤酒鱼。

刘姐啤酒鱼的酱料源于广西非物质文化遗产，啤酒鱼是采用从漓江捕来的活鱼烹制，现杀现煮，配以洋葱、西红柿、辣椒等配料烹制，色香味俱全，鱼肉鲜嫩可口。等待的过程中鱼的香味四处散发，导致我们觉得等待的时间尤其漫长。

刘姐啤酒鱼菜式很丰富，阳朔风味特色菜在这里基本能能尝到。招牌美食是阳朔啤酒鱼，鱼是现煮的，肉质鲜美口感细腻，所用的酱料还被评为“广西非物质文化遗产”；还有田螺酿，嗯口感不错；漓江虾产自漓江，口味很是不错。

老厨师啤酒鱼怎么样

该餐馆的啤酒鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩，配以适量的辣椒和豆腐皮，口感非常好。阳朔老班长啤酒鱼：这是另一家当地著名的啤酒鱼餐馆，位于阳朔县西街口。

刘姐啤酒鱼独具特色 传统的啤酒鱼是将鱼油炸之后，辅以西红柿、辣椒等焖至而成，然后端出来给客人品尝，但是刘姐啤酒鱼则不一样。

首先不是做广告，我去年去的，朋友给介绍的，他家的啤酒鱼，啤酒鸭，老板亲自做，味很好，房间很干净，住的话一百一十好像，吃一顿一个人到不了一百。走着去西街也不选，晚上看看刘三姐！很棒 西街大师傅啤酒鱼最出名。

当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼出名，其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸中，鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩，成为此大排档的招牌菜，后阳朔各摊主纷纷仿效，使之成为阳朔的一道传统名菜。

翻开菜单，发现啤酒鱼、田螺酿、艾叶粑等阳朔特色名菜都能吃得到，无奈胃容量不够大，考虑到要适应爸妈他们老广er的口味，于是点了几个既有阳朔风味又不失老广风情的菜。

鱼牙也是腥气的一大原因，也要把其去掉；加清啤酒同炖，不但能去腥，其中的麦芽香更助鱼肉鲜美鲜嫩；咸肉的鲜味和其中的少许油脂也能让鱼肉鲜而不腥。

啤酒鱼怎么样做

啤酒鱼家常做法如下：原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、盐适量。把草鱼切成大块。如下图所示。把西红柿切成小块。如下图所示。把青椒切成小块。如下图所示。

准备鱼肉，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。将啤酒倒入锅中，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和花椒，用中火煮沸后转小火，煮约10分钟，让香料的味道充分融入啤酒中，然后捞出香料备用。

啤酒鱼最正宗的做法如下：材料准备：鱼500g、啤酒1瓶、生姜适量、葱花适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、盐适量、食用油适量等等。鱼，洗干净后，切段。切好葱姜蒜备用。将切好的鱼用油煎，煎成金黄色即可。出锅。

啤酒鱼怎样做,没有腥味,美味好吃口感极佳呢?

1、步骤三锅给油烧开，将草鱼放入煎制，将草鱼双面煎制金黄色，起一层壳子。将鱼拨至一边，把冬茹，生姜片，鱼浆，辣椒干和大料放入油内炸香。淋入啤酒，再添加白砂糖和生抽酱油，红烧酱油，白醋。

2、用啤酒炖鱼，可以去除掉鱼腥气，还能和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，汤汁浓郁，用来下饭是非常美味的，做法也是比较简单的。

3、首先买鱼时，可以根据自己的喜好购买鱼，例如江团这种没有刺的鱼，也可以买味道佳的鲫鱼。可以请卖鱼的商贩帮你把鱼处理好，这样回家制作啤酒鱼更加方便。

4、啤酒鱼制作方法也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。

到此，以上就是小编对于啤酒鱼怎么样做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。