地锅鸡怎么（地锅鸡怎么做最好吃）

张大春 2024年11月23日 18:53:36 大厨分享 37

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如何做地锅鸡才好吃?

地锅鸡 ①做饼的比例：200g面粉+120g水+2g盐，揉成面团，放在一边醒面（这个时候可以去炒鸡）。②醒好的面团切成10份，搓成小团团，丢到水里泡着，20-30分钟就可以。③半只鸡切块，洗干净沥干水。

第一，物料准备；要做好地锅鸡，首先需要准备好食材。要求新鲜的整鸡、干辣椒、姜、葱、花椒、盐、糖、醋、料酒、酱油、耗油、辣酱等。鸡宰杀时要宰后乘热剥毛，这样不仅容易，还容易拨去鸡毛。

三黄鸡治净斩成块，飞水待用。面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

喜欢吃地锅鸡的人，可以按照这个方法在家里试着做一做，好吃又健康。

蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。

地锅鸡家常做法食材中筋面粉 150g 板栗 200g 鸡半只蒜 50g 青椒 1个蒜苗 1根蚝油 5g 料酒 5ml 生抽 10ml 红油 10ml 盐适量八角适量桂皮适量姜适量方法/步骤 1 碗中加入中筋面粉。

如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。

第一步：将鸡清洗干净，随后切成均匀的一小块。倒入盘里预留。第二步：将葱切成大面积，姜切成小块，将辣椒和尖椒切成块状，倒入盘里预留。

家庭版地锅鸡的做法如下：工具／原料：洋葱100克、鸡肉500克、姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克、刀、锅、电磁炉。

1、首先把买来公鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。

2、将半只鸡切成块。请点击输入图片描述 9 起锅烧油，放入八角。请点击输入图片描述 10 放入桂皮。请点击输入图片描述 11 加入花椒。请点击输入图片描述 12 加入葱和蒜。请点击输入图片描述 13 加入生姜片炒出香味。

3、第一步300克的白面粉加入适量清水，搓成面团后先遮盖保鲜袋，醒面20min，那样面团就越来越柔软光滑了。运用面团醒面的具体，将三黄鸡一只清洗，切割成块状。炒菜锅内清水烧开，倒进黑椒鸡块，绰水3min，这样可以除去血沫。

4、第一，物料准备；要做好地锅鸡，首先需要准备好食材。要求新鲜的整鸡、干辣椒、姜、葱、花椒、盐、糖、醋、料酒、酱油、耗油、辣酱等。鸡宰杀时要宰后乘热剥毛，这样不仅容易，还容易拨去鸡毛。

在生产过程中，在另一个锅中加热油，将生姜片，大蒜，八角茴香，花椒炒香，倒入鸡块，用料酒煮饭，翻炒直至水干，加入汤汁，盖上锅盖并炖直到汤浓汤鸡肉煮熟时，加入青椒和红椒，加入盐，味精，鸡精，浓郁的鲜辣粉和鲜酱油。

准备调味料烤好的鸡肉放到盘子里备用。锅中倒入适量油，烧至五成热，加入姜蒜末、八角和干辣椒爆香。

地锅鸡的制作方法如下：工具/材料：小公鸡500克左右、面粉150克、水75克、食用油适量、香叶2片、八角2片、桂皮半个、辣椒干3个、蒜头6个、生抽一勺、蚝油2勺、糖一勺、盐味精适量、青红小米辣适量、红油适量。

地锅鸡的制作方法：葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒等调料切碎备用。鸡一只，剁成小块。土豆切成小块放入冷水中防止氧化，也可以是多余淀粉过滤掉。起锅烧油放入食用油，锅热放入事先准备好的葱姜以及各种香料炒出香味。

喜欢吃地锅鸡的人，可以按照这个方法在家里试着做一做，好吃又健康。

2、地锅鸡的家常做法：提前准备好材料，把切好的半只鸡洗干净沥干水分，土豆切块，面粉加温水揉成面团，辣椒切块，洋葱切好，葱姜蒜切好。

4、地锅鸡 ①做饼的比例：200g面粉+120g水+2g盐，揉成面团，放在一边醒面（这个时候可以去炒鸡）。②醒好的面团切成10份，搓成小团团，丢到水里泡着，20-30分钟就可以。③半只鸡切块，洗干净沥干水。

5、喜欢吃地锅鸡的人，可以按照这个方法在家里试着做一做，好吃又健康。

6、如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。

小伙伴们，上文介绍地锅鸡怎么的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。