饼面怎么做好吃吗（饼面怎么做好吃吗窍门）

张大春 2024年11月15日 09:10:08 大厨分享 49

朋友们，你们知道饼面怎么做好吃吗这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

烙饼面应该怎么和才好吃?烫面还是加鸡蛋?

小贴士烙饼想要好吃，软硬适中，松软又酥香，就得用“烫面”和“死面”结合起来，也是家里多年做饼的老经验，只要面做好了，随便怎么烙都好吃。

和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。

问题一：烙饼面怎么和饼才软开水和面！是错的，烫熟了能做吗？要做到软，和面时加入鸡蛋，搅拌均匀后的状态是比粘稠要稍稍稀一点，放置一小会儿（放的有盐，醒一下更筋道烙的时候不易碎）。

1、油饼的做法和配方酥脆蓬松首先准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。

2、开水与冷水的比例，1：2，一半少一点用85度开水和面，一半多一点凉水和另一半面粉，最后揉到一起，面团要软一点，不要硬。和好的面团不能直接做饼，要醒20分钟后再做，做出来才好吃。煎的时候油不要放的太少，中小火煎。

3、油饼怎么和面做又软又好吃：先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

4、做烙饼第一步首先是和面。把两种面团揉在一起，然后盖上保鲜膜醒上半个小时。30克面粉加入25克热油，搅匀，这样油酥就做好了。面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼。

5、第一步：和面取出面盆，倒入普通面粉200克，放入食盐2克，放入食盐可以使面粉更有筋性。一半烫面，一半凉水和面，先搅成面絮，再把面絮揉成面团。

制作美食的第1个步骤就是准备香豆粉，还需要准备适量的面粉油，也是需要的把它们调成一个香豆油酥。接下来就把准备好的南瓜面团揉的比较光滑，并把里面的气体排出来，这样的制作方法是比较好的。

咸口的可以撒五香粉，或是香豆粉，茴香粉加盐油涂匀卷起来。也可以加芝麻酱。2甜口的可以加玫瑰酱，桂花酱，芝麻酱，加油涂匀卷起。3个人认为加什么都可以，辣酱，肉酱，果酱，都蛮好吃的。

盐一小撮。色拉油适量。步骤1 一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。步骤2 加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。

尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足。而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以。

第一步原材料清洗预留，把原料切完，添加盐巴调料后加入中筋面粉和胡椒粉跟水翻拌成粘稠，面粉跟水需慢慢地加至粘稠。

技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。

面和得软硬是关键，面和得太硬烙出来的饼干硬不柔软。烙饼的面通常要和得软一点，原则上是越软越好，水分越多代表着会越松软，口感上更好。通常500克面粉需要300克左右的水，和出来的面比较合适。

烙饼又软又好吃的和面方法是将面粉放入大碗中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。慢慢加入温水，揉面至面团光滑，不粘手。需要注意的是，加水的时候要分次加，揉面的时候要用力，揉至面团有一定韧性。

开水与冷水的比例，1：2，一半少一点用85度开水和面，一半多一点凉水和另一半面粉，最后揉到一起，面团要软一点，不要硬。和好的面团不能直接做饼，要醒20分钟后再做，做出来才好吃。煎的时候油不要放的太少，中小火煎。

面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。

和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称醒。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。

技巧五：放饼胚烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。

首先，在和面之前，我们需要选择一种适合做烤饼的面粉。要做出口感松软的烤饼，最好选用筋粉含量较高的血统小麦粉。这种粉选择之后，我们可以在和面的过程中添加适量的淀粉，比如马铃薯淀粉或玉米淀粉等。

首先盆里倒入500克普通面粉，然后加入5克的食用盐，先用120毫升的开水烫一下面，这是烙饼的关键点，开水烫面能够使面筋发生改变，能使烙出的饼柔度到位，接着加入180毫升的凉水，边倒边搅拌。

面粉和水揉成面团，和好醒一会。擀成大片尽量薄一点。放入橄榄油。撒盐要尽量均匀。卷起来。分成两份。盘起来。擀开。电饼铛预热放入适量的油放入饼胚子合上电饼铛的盖子烙3分钟左右。

碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。

面板上抹少许油，把面团揉至光滑，分成小剂子。然后揉成圆，放入电饼铛锅中上下火烙3-5分钟就好了，两面金黄就熟了，这样吃简单又好吃。

桂花发面饼的做法桂花发面饼怎么做好吃？米面也是面，桂花发面饼是米面制成的糕饼刷上桂花酱而成。准备食材：干桂花5克，糯米粉200克，粘米粉100克，澄面100克，白糖20克，纯牛奶120克，花生油30克，莲蓉150克。

.电饼铛里不用放油，饼比较软，用手整理一下边缘，更整齐一些，温度高，注意被烫到。喜欢更脆一些的朋友，可以稍微放点油，最好不要太多了，那样吃起来会容易油腻。

以上内容就是解答有关饼面怎么做好吃吗的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。