猪脚怎么卤好看

朋友们，你们知道猪脚怎么卤好看这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

卤猪脚的美味做法?

1、猪蹄剁成块洗净。锅内放水烧开。将猪蹄放进去焯出血水后用热水冲洗净。卤水老汤烧开后下猪蹄。放入生姜片。加入适量的卤料、冰糖。放适量老抽卤至猪蹄变软。捞出放入碗中。

2、猪脚剁块洗干净，表皮一定要用刀使劲刮几遍。冷水下锅焯一下水，煮到白沫不再明显增加，然后捞起冲洗干净。火不能太大，中火。

3、猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来没有什么土腥味，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。

4、≮美食做法≯ 猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

5、做法1 大枣卤猪蹄 材料 大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。做法 猪蹄洗净去毛，将指甲缝里也清洗干净。

猪脚怎样卤好看又好吃

1、猪蹄上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁即可。不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味。

2、猪蹄洗干净，先加3小勺料酒、一点生抽、一块生姜、一点点盐，拌匀腌制半个小时。猪蹄焯水，里面加葱头，生姜片，去血水，腥味，焯水之后捞起来备用。家里的鸡爪和两块猪皮也一起拿来卤，一起焯水之后盛出待用。

3、准备猪脚、葱、蒜等原材料。首先要炒糖色。锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。

4、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

5、猪脚按照以下步骤卤既好看又好吃。洗净斩好的猪脚，浸泡好的蚝豉（一半切碎，一半整只），姜片，红葱头（用新鲜葱结也可以，郊果是一样的）。葱、姜、料酒，焯水去腥三件套。

6、第一步，猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时，去除血水，搓洗干净。然后冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒，焯水10分钟，去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍，仔细查看一下，去除表面残余的污渍和猪毛。

自己在家卤猪蹄,卤猪蹄上色红亮的技巧有哪些呢?

锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。

卤猪蹄的三个技巧：第一就是一开始一定要加足量的水，水多了最后可以大火收汁，水不够的话一定不要加凉水，而是加开水，否则猪蹄就炖不烂了。

红烧猪蹄 糖色炒至金黄时，下入先卤煮好的猪蹄，在锅中来回翻炒，这时候用中火，逐渐的猪蹄上色，糖色就全部裹在了猪蹄上，猪蹄软烂入味，当锅中糖色炒得感觉发干的时候，撒上葱花即可起锅装盘了。

第一，挑选食材，猪蹄我们应该用手去触摸，不要只看，觉得大的就好，不一定，先是摸着松软，有弹性就行我们的身体一样，这样挑选的猪蹄比较新鲜，一定要这样选才能做出新鲜美味的卤猪蹄第二，准备食材，我们需要准备，花椒。

到此，以上就是小编对于猪脚怎么卤好吃又香不油腻的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。