鸭肉怎么做比较嫩（鸭肉怎么做才嫩好吃）

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭肉怎么做比较嫩的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

怎么炖鸭肉好吃又嫩

1、把鸭肉也一起放到砂锅里，炖至一个小时，在把冬瓜放入，在炖一个小时，炖好加点盐，和少许的鸡精，就可以出锅了。做老姜鸭步骤和上面的程序差不多，只是把冬瓜换成老姜，做老姜鸭要老姜和鸭肉同时一起煮。

2、将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。

3、土豆。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。这是因为，土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高。冬瓜。

4、准备好生姜片、葱白、蒜洗净切好备用。准备好新鲜的花椒 、八椒洗净备用。把葱白和葱叶切小，到最后鸭子肉炖好后要撒上去的备用。

老鸭肉怎样炒嫩

1、焯水。焯水可以去除鸭子的血污及腥膻等异味，使鸭子肉质地更脆嫩。鸭肉加黄酒和盐腌半个小时，这样炒出来的肉比焯水的更嫩。鸭肉经过腌制、加热处理后，剪切力随食盐溶液浓度的升高而下降。

2、可以先将老鸭用凉水和少许醋浸泡几个小时左右，再用小火慢炖，这种方法可以使老鸭炒出来嫩而且味道鲜美以下为炒老鸭的做法材料老鸭一只，姜蒜红椒生抽老抽白糖醋料酒水适量1老鸭先用水和少许。

3、鸭子切块焯水。准备好配料。把香料冷油爆香。倒入鸭子煸炒。倒入酱油翻炒。倒入水没过鸭子，放入盐，冰糖，蚝油，葱结，等水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。大火收汁倒入辣椒块。

4、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出2土豆切块，姜切丝，蒜切末待用3起油锅，下花椒小火炸至变褐色后捞出再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味4下。

5、鸭肉切块，倒入开水焯后捞出备用。葱切小段，蒜切末。锅内放油爆香蒜末。倒入鸭肉中火翻炒。调入酱油，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。食用价值：鸭肉的脂肪最健康。

6、鸭肉洗净切小块，放入冷水锅中煮沸。捞出沥水备用。备好葱姜蒜末。热锅放油，放入鸭肉煸炒至变色，加入白酒炒香。加入豆瓣酱和酱油，翻炒入味。加入适量清水，加入姜蒜末，沸腾后转小火炒半小时。

鸭肉怎么做最好吃?

1、鸭肉怎么做好吃 鸭肉山药汤 原料：老鸭子1只，山药500克，姜、八角、盐各适量。做法：鸭子剁块，山药切块。鸭肉飞水后冷水下锅煮至40分钟后，出鸭油时放入山药块，煮至满意关火了然后加盐调味即可。

2、今天鸭肉的做法是——姜辣鸭，香极了，全部被家人一扫光。【姜辣鸭】老鸭半只剁成小块放在盆中，鸭头从中间斩开 生姜一大块切成姜片，生姜的量要多一点，大蒜一大把 从中间切开放在盆中。

3、做法： 先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。

4、用筷子插进土豆以及鸭肉当中，如果能够轻松的扎透，就可以把葱白放进去，稍微闷煮片刻就可以出锅吃了。

怎么做才能让鸭肉吃起来更嫩

食材：鸭肉，十三香，姜，蚝油，盐，老抽；做法：把鸭肉清理干净，冲去血水，沥干水分；起锅不加油烧热，将鸭肉肉皮朝下，放入锅中煎，把鸭皮煎至焦黄，煎出鸭油，这样做可以让鸭皮很好上色的同时还能去腥。

啤酒鸭这样做肉质更鲜嫩。 原材料：700g 青头鸭，适量花椒，葱段，两勺料酒，姜片，姜片，葱段，蒜，红椒，青椒，桂皮，八角，香叶。鸭肉冷水下锅，加入花椒、姜片、葱段、两勺料酒，焯水，大火煮开2-3分钟，盛出备用。

还有一种方法，就是将鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2个小时，再用文火炖制，这种炖煮方式，也能将鸭肉炖烂，且非常嫩。用盐、糖、料酒、耗油等腌制鸭肉，在炖煮的时候，鸭肉也比较容易软烂。

首先用刀把鸭子切块，放热水中焯水，焯水后捞出放一旁备用2焯水后的鸭油单独存放3锅内放入鸭油，大火加热，放葱姜，用木铲快速翻炒4然后往锅内放入准备好的鸭块八角桂皮香叶还有橘皮，用铲子翻炒。

做法： 先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。

把鸭块放入凉水中煮开后捞出洗净。鸭块、八角、桂皮、生姜、辣椒放入锅中炒干水分。放料酒去腥。放生抽和老抽。放冰糖。放足够的开水大火煮开后改小火。山药去皮切块、胡萝卜切块。

到此，以上就是小编对于鸭肉怎么做才嫩好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。