油条面和软了怎么办「油条面特别软」

张大春 2024年11月23日 17:09:19 大厨分享 28

朋友们，你们知道油条面和软了怎么办这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

油条变软怎么办呢?

1、加入适量的面粉或淀粉，搅拌均匀后慢慢加入到面团中，边加边搅拌，直到面团变得不再那么软。将面团放在案板上，用手掌根部反复搓揉面团，使其产生更多的面筋，让面团更加有弹性。

2、换个容器：如果饭团是放在密闭容器中变软的，可以换一个透气性较好的容器，这样可以避免潮湿和蒸气导致饭团变软。分开存储：将油条酥和饭团分开存储，不要混在一起，也可以避免变软。

3、扔掉既可惜又有浪费粮食之嫌。将隔夜油条在水中均匀地蘸一下，然后在不粘锅里放少许油，油热后把油条在锅中烙一下，就可以恢复其酥脆口感。将油条放进烤箱里面，烤制加热后就能够恢复其酥脆了。

1、做油条时，应该以两片面块相叠，中间压一下让面块黏合。

2、酸式磷酸盐的稳定性没有明矾这种酸式盐稳定，炸完油条所产生新的物质容易吸水，导致油条放置一段时间就会变软。炸制时可调低炸制的油温，延长炸制时间，在和面的时候加入的油效果会更好。

3、炸油条面和软了就会出现面团稀软的现象，主要是因为气温偏高，面团放置的时间过长。解决办法就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。

4、不是，主要是因为气温偏高，面团放置时间过长导致面团变软。解决方法如下：采用“提面”的方式：用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟再炸。利用增筋剂或油条膨松剂。

5、油条出锅就软很有可能是加入的膨松剂不好，一般来说，制作油条需要选择无铝油条膨松剂，这样制作出来的油条，口感才会更好，炸出来也不会变软。

1、采用“提面”解决面团发软：用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟后重新炸油条。

2、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，最后问题就解决了。

3、解决办法就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。炸油条的面团很重要，想要油条炸出来好吃可以加入些牛奶，注意面团不要和的太硬，面团醒好之后揉成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏8小时左右。

将面团用湿布盖住，静置一段时间，让面团充分醒发，使面筋得到充分松弛，从而让面团更加柔软。在制作油条时，可以适当的拉长面团，让其更加柔软有弹性。

油条面软了再加点面然后按如下方法操作：将面粉、水、酵母、糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。将食用碱、盐、温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。

解决办法就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。炸油条的面团很重要，想要油条炸出来好吃可以加入些牛奶，注意面团不要和的太硬，面团醒好之后揉成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏8小时左右。

炸出来脆是因为明矾与面作用，在高温油炸失水产生的脆壳，也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段时间后，里面的水份会慢慢渗透到外壳，因潮湿而软化。做法为：把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。

油条原料：面粉500克矾15克面碱15——15克精盐10——12克温水370克制作方法：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

1、将面粉、水、酵母、糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。将食用碱、盐、温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。将油条面继续发酵约1小时至两倍大。

2、炸油条面软了后可以采用“提面”解决面团发软，或者利用海韦力增筋剂解决面团发软，还可以选用通用型无铝油条膨松剂解决面团发软。出现炸油条面软了的现象主要是因为气温偏高，面团放置时间过长而导致的。

3、加入适量的面粉或淀粉，搅拌均匀后慢慢加入到面团中，边加边搅拌，直到面团变得不再那么软。将面团放在案板上，用手掌根部反复搓揉面团，使其产生更多的面筋，让面团更加有弹性。

4、解决办法就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。炸油条的面团很重要，想要油条炸出来好吃可以加入些牛奶，注意面团不要和的太硬，面团醒好之后揉成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏8小时左右。

小伙伴们，上文介绍油条面和软了怎么办的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。