怎么做猪头冻「怎么做猪头冻好吃」

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猪头冻的做法,猪头冻怎么做好吃,猪头冻的家常

1、方法如下：生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

2、第一，煮制猪头的整个过程中，要不断地撇去浮在上面的油脂，直至肉质透而不烂，汤肉比例适中，汤汁不要太稠，否则会不容易冻起来。

3、我们准备猪皮，先把猪皮的毛剃尽，用水清洗一下。然后冷水下锅，水开了以后，撇去浮沫。放点葱段姜片，加点料酒，煮上五分钟。这样可以去除腥味，处理猪油的时候非常的方便。2，煮好以后捞出来，用凉水淘一下。

4、调料：八角15克，盐200克，大蒜（白皮）150克，大葱200克，醋200克，姜80克，酱油80克，花椒25克，香油50克 猪头肉糕的特色： 清凉利口，香辣味美。

猪头冻的做法

1、第一，煮制猪头的整个过程中，要不断地撇去浮在上面的油脂，直至肉质透而不烂，汤肉比例适中，汤汁不要太稠，否则会不容易冻起来。

2、可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

3、猪肉冻子的做法 瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

4、猪头肉除了卤，还有其他几种做法。幸福猪头肉：辅助材料有猪头半个；葱；盐；酱油；酱扒炖。

5、猪头糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 猪头去毛后一劈二，取半个在清水里面浸泡半天，尽量把血水浸泡干净。步骤 2 锅里放水，加入猪头，料酒，焯水，之后出锅清洗干净。

“胜天半子”有什么典故?

1、小说《天局》中的一篇文章，讲的是与天下棋，胜天半子的故事。“棋痴”在严寒的冬夜以石为子，与幻想中的冷血天人搏杀，最后以自身充当一枚黑子，跪死在棋盘一角而锁定胜局、“胜天半子”。

2、典故：西庄有个棋痴，人都称他混沌。他对万事模糊，惟独精通围棋。但他真正的苦处在于找不到对手，心中常笼罩一层孤独。他只好跟自己下棋。南三十里有个官屯小村，住着一位小学教师，是从北京迁返回乡的。

3、胜天半子本意是与天对弈，胜天半子，寓意是与环境、命运、逆境等进行抗争，人定胜天。出自小说《天局》中的一篇文章，讲的是与天下棋，胜天半子的故事。

压制猪头肉冻的做法

第一，煮制猪头的整个过程中，要不断地撇去浮在上面的油脂，直至肉质透而不烂，汤肉比例适中，汤汁不要太稠，否则会不容易冻起来。

方法如下：生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

做法如下：将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。咱们需要用熟的猪头肉，我用的是二月二家里没吃了的猪头肉。

【猪头压板肉】用料：猪前肘或后肘，葱段，姜片，八角1个，料酒，盐，白糖，肉蔻。制作过程：把猪肘剔骨提前用盐、白糖、料酒、葱、姜先腌制一夜。

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