猪肝怎么炒没有腥味_猪肝怎么炒没有味道

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炒猪肝怎么不腥

由于加热时间短，原料中所含的水分和营养成分基本上不会损失。用盐和白醋可以达到去腥的目的。首先，我们将猪肝切片，放入漏筛。切片时，我们尽量切得宽一些，以免后处理时碎渣过多。

猪肝怎样去除腥味猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

其次，在炒猪肝的时候，可以先放入葱姜蒜爆香，这样可以有效地掩盖猪肝的腥味，并且还能使猪肝的口感更加鲜美。同时，需要避免炒猪肝过久，不超过3分钟即可，这样可以保证猪肝不易老。

怎样炒猪肝不腥不老

腌制15分钟左右。（如果你切的很薄，腌10分钟就够了，如果很厚，可以延长时间）。腌好后，坐锅热油至冒烟（这里的油要放多一些，大概是你平时正常炒菜的两倍，炒猪肝油不多的话翻不过来，特别容易粘）。

其次，在炒猪肝的时候，可以先放入葱姜蒜爆香，这样可以有效地掩盖猪肝的腥味，并且还能使猪肝的口感更加鲜美。同时，需要避免炒猪肝过久，不超过3分钟即可，这样可以保证猪肝不易老。

炒猪肝不腥不腻的窍门：猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

猪肝变色后，准备一碗淡盐水，将猪肝浸泡30分钟，沥干水分，用少许白醋浸泡，然后用清水冲洗干净，因为白醋可以防止猪肝出血，去除腥味。经过这两步，就可以下锅炒菜了。记得用热油保持猪肝里的水分不流失。炒猪肝味道鲜嫩。

猪肝怎么炒才能不腥又嫩

1、与姜片和料酒拌炒 猪肝的腥味主要来自于肝脏内含有铁质，可向原料添加一些具有去腥作用的食材来去除异味。如可以在炒之前加入少许的姜片和适量的料酒，与猪肝一起拌炒，能有效去除异味。

2、牛奶浸泡猪肝可去腥，用牛奶浸泡猪肝可以有效去除猪肝的异味，使得猪肝更加鲜香滑嫩。还有，炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净，硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

3、溜肝尖原料：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。

4、爆炒猪肝 制作材料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱姜蒜 制作做法 清洗。

小伙伴们，上文介绍猪肝怎么炒没有腥味的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。