带鱼段怎么做着吃好吃

张大春 2024年11月22日 23:09:22 大厨分享 43

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带鱼段怎么做着吃好吃的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

糖醋带鱼的做法?

【步骤一】：把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。

做糖醋带鱼需要的食材：带鱼2条、小葱10克、生姜10克、料酒2勺、香醋3勺、酱油1勺、冰糖5粒、水150毫升。糖醋带鱼的做法：把带鱼洗净切段。把生姜切片。把小葱切成葱丝。

做法：准备食材，带鱼买的时候，老板就给去鳞切断了。带鱼洗净，生姜，大蒜切碎。带鱼放盐，两勺料酒，三勺面粉，拌匀腌制30分钟。

1、方法：首先将带鱼裹上面粉，中高火炸至金黄，捞出控油备用。

2、带鱼又称刀鱼，是一种比较常见的海鱼。带鱼的做法有清蒸、红烧、炸、煎等等。下面我就把红烧带鱼的做法分享给大家。

3、(3)带鱼腌制完后要裹上淀粉，目的是防止溅油，同时裹上淀粉的带鱼不易碎，口感也会酥脆。 (4)醋一定要最后放，放早了可能会让带鱼变苦，影响口味。最后汤汁不要收得太浓，有点汤汁带鱼吃起来味道更好。

4、油炸过的带鱼做成酥鱼也是非常不错的，必须用高压锅做。

5、人味后的带鱼放人玉米淀粉中裹匀，油温7成热将带鱼放入炸制。中火炸至表面上色变脆全熟即可炸莲藕食材白莲藕1节、鸡蛋2个、黑胡椒粉、玉米淀粉100克、盐、椒盐、辣椒粉做法步骤莲藕切片。

三，带鱼的鱼鳞比较有营养，做红烧带鱼时，可以保留鱼鳞，如果不喜欢也可以将鱼鳞去除。

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。

做法：将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

做法一带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。红烧带鱼图片集(13张)取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

等待上桌。最后加入白糖翻炒一下就可以出锅了。简单易做，美味可口的红烧带鱼就完成了！小贴士：在炒制带鱼时注意火候，不要煎糊。炒好的带鱼不要翻动太频繁，否则容易掉皮。

准备好所有食材，锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。水开后中火炖15分钟左右，带鱼就好啦。

1、红烧带鱼材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

2、做法鱼洗净切段，用少许的盐和姜汁擦一遍，倒上少许料酒，腌制2小时；泡椒洗净，切碎备用。锅里热油至8分熟，倒入姜蒜末，泡椒碎爆香，倒入腌制好的带鱼，同时烹入料酒，轻抄锅底，使每块鱼肉都均匀上色。

3、首先用剪刀把鱼肚剪开，把里面的内脏和黑膜清理干净。全部处理完成后，放入清净水中，把带鱼给清洗干净，清洗完成后捞出，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水分，这样煎时不会炸锅。

4、把带鱼200g放入碗中、加入料酒5g、盐2g、淀粉15g，腌制20分钟。起锅烧油，倒入食用油5ml，放入带鱼煎至两面金黄。另起锅，放入姜丝3g、葱段5g，大火爆香。

5、从超市买回中国产的带鱼，切出大小合适的段。加上生姜，并倒入料酒腌制五分钟去腥。将配料准备好备用(芹菜切段、小米辣切粒、胡萝卜切丝、大蒜切片)，这里说下有大芹菜最好，如果没有就用水芹代替。

6、红烧带鱼怎么做好吃首先将冷冻带鱼在流动水下解冻，清洗干净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，然后用盐腌制10-15分钟。接着将姜、蒜、小米椒、葱清洗干净切好备用。

第一步，首先我们处理一下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。

带鱼要选用新鲜的，肉质细嫩的品种，这样做出来的红烧带鱼才会更加美味。煎带鱼时要用中小火慢慢煎，不要急于翻动，以免鱼块散开。红烧带鱼的汤汁要收得适中，不要太干也不要太稀，以免影响口感。

到此，以上就是小编对于带鱼段怎么做着吃好吃呢的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。