豆腐鲫鱼汤怎么做才好吃窍门

张大春 2024年11月22日 16:22:01 大厨分享 36

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孕妇喝鱼汤的好处及鲫鱼汤的做法

1、热水可以使鱼汤的颜色变成特殊的乳白色，快速高温煮沸，可以让鱼的营养，被迅速稀释出来，从而保证其鲜美的口感。鱼汤煮好后，我们要用中火熬20分钟，等时间过了，准备一个筛子，然后把鱼骨放入鱼汤中，把它过滤掉。

2、木瓜鲫鱼汤准备一条鲫鱼，适量的木瓜、红枣和食用油。将鲫鱼宰杀干净，然后洗净沥干备用，木瓜去皮、去籽，然后切块备用。锅中热油，将鲫鱼倒入锅中，煎至两面金黄。在砂锅中放入适当的清水，并将水煮热，然后放入鲫鱼。

3、将鲫鱼煎至两面金黄再放水熬煮，这样做好喝。鲫鱼汤可以促进胎儿的发育，对胎儿的脑部发育有很大帮助。炖鲫鱼汤的方法一：将鲫鱼清理干净，用纸巾吸干水分。白萝卜去皮，切成丝，切点葱段、姜片。

4、民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。

下面是鲫鱼豆腐汤的做法。鲫鱼处理把鲫鱼里外都用手洗干净，肚子里的黑膜一定要扯干净。鱼头盖里也用手抠干净，洗干净。直到洗鱼的水里没有血水。鱼的身上划几刀，撒点盐抹在鱼身上，腌制10分钟左右。

鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜鲫鱼清洗干净装盘，豆腐切块，姜切片，切点葱花。起锅烧油，放入鲫鱼，小火将鲫鱼煎至两面金黄，倒入适量开水，放入姜片、葱花，再倒入2勺料酒，盖上锅盖中火煮15分钟。

【鲫鱼豆腐汤】的好吃关键点。 1，不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净，下锅后加料酒去腥味。 2，鱼刺最好没有。想没有鱼刺，就放弃鱼肉，鲫鱼个头小，本身肉也少，还要使劲熬汤，肉就剩不下多少，不如直接放弃掉了。

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。准备鲫鱼准备一条鲫鱼，去鳞去内脏。

【鲫鱼豆腐汤】食材：鲫鱼、豆腐、葱段、姜片、食盐、油、水做法：鲫鱼去鳞去内脏，一定要去除鱼腹中的黑膜，清洗掉血水，沥干水分。准备煎鱼，这里用到一个小技巧，就是炙锅。

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们来看看鲫鱼豆腐汤的做法。煎炸鲫鱼鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。

鲫鱼400g、豆腐350g、姜50克、料酒1勺、盐2勺、枸杞50克、大葱50克、小葱50克。鲫鱼豆腐汤的做法：把鲫鱼洗净。把鲫鱼两面斜切两切，撒上盐腌十分钟。把姜切片。把大葱切段。

步骤：鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀。锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到两面金黄色即可。锅中倒入适量的水。倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。

1、熬好后，加入大葱葱绿切的丝和葱花(如果有白萝卜丝，在出锅前5分钟放进去煮一下)再加入适量盐，白胡椒粉调味。一道既新鲜又美味的鲫鱼汤制作完成。

2、准备一条鲫鱼，剪去鱼鳍和尾巴，刮净鱼鳞、去除内脏鱼鳃牙齿，把血水冲洗干净。切一些葱段和姜片，准备适量的香菜段备用。锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油。

3、熬鲫鱼汤又白又浓的技巧是去腥、先煎再煮和加开水熬汤。去腥：处理鲫鱼的时候，不能只看鱼鳞有没有弄干净，还要看鱼鳃、内脏、黑膜、鱼血，这几处都是关键，去除干净了也就将腥味去掉了一大半。

4、想要浓白鲜香，一是煎制、补充油脂；二是热水下锅炖、防止蛋白质凝固；三是全程大火、使蛋白质充分融入到汤中。好了，这道浓郁奶白的鲫鱼汤就炖好了，只要掌握以上三点，你也能轻松炖出牛奶般的鱼汤。

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