苦豆子怎么食用

张大春 2024年11月22日 19:45:50 大厨分享 35

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苦豆在调料起什么作用?

1、苦豆在调料起的作用：是作香料。苦豆为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有毒。牲畜食入占体重2%的本植物即能引起死亡。人口服15粒以上的种子出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、烦躁、面色苍白等。

2、苦豆在调料中起到增香的作用。放苦豆子和不放做出来的味道完全不一样。也可以根据自己的口味去放。

3、可以增加凉皮的营养价值。其次，苦豆中的苦味物质可以中和面粉中的淀粉质，使凉皮的口感更浓郁。此外，苦豆中含有丰富的维生素B族，有助于促进新陈代谢、改善皮肤等。

4、清热利湿，止痛，杀虫。治湿疹、癣、疮疖、白带过多。全草用于细菌性痢疾，阿米巴痢疾。种子用于胃痛，滴虫性肠炎，白带过多；外用治疮疖，湿疹，顽癣。

菜籽油，线椒，八角，花椒，小茴香，草果，白扣，良姜，桂皮，香叶，木香，白芷，草寇，苦豆子。

先将炒熟的花生米放凉，装入保鲜袋中，用擀面杖将花生擀一擀，成花生碎，取一只碗，放入辣椒粉，花椒粉，五香粉和盐。

八角，花椒，小茴香，草果，白扣，良姜，桂皮，香叶，木香，白芷，草寇，苦豆子。

食用油，辣椒面，苦豆，微波炉专用玻璃碗做法玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。

清热解毒苦豆子既能清热，又能以毒攻毒，故可用治热毒疮疖、溃疡等证，可用该品适量砸碎，煎汤外洗患处。

苦豆子常用于痢疾，胃痛，白带过多，湿疹，疮疖，顽癣。为豆科植物苦豆子的种子。分布于华北、西北及河南、西藏。具有清热燥湿，止痛，杀虫之功效。性味：味苦，性寒。归经：归心、肺经。

从全草中提取的苦豆子总生物碱有抗炎、抗癌、抗变态反应、抗心率失常、抗溃疡、升高白细胞、平喘、解热、杀虫、镇静、镇痛、抗病毒等作用。

苦豆子是豆科，苦参属草本或基部木质化成亚灌木状植物，具有清热燥湿，止痛，杀虫之功效。将苦豆子通过有机溶剂萃取得到正丁醇部位，所得到的正丁醇部位含总皂苷类，黄酮及双黄酮类化合物，可以降低化妆品中的血清。

1、该植物是香豆子。该植物是苦参属草本或基部木质化成亚灌木状植物，分布于甘肃、青海、新疆等地，又叫香豆子，尝之微苦，气味芳香。用它作为调色调味品来做干粮，是甘肃富有特色的传统做法。

2、是一种植物，有茎和叶子，兰州人都叫苦豆子。在我国西北、华北地区种植较普遍，多与夏秋麦田复种或早春稻田前茬种植，也可在中耕作物行间间种。植株和种子都可食用，是很好的调味品。

3、是苦豆子，也叫香豆子，是西北人做面食不可或缺的香料之一。它有异香是一种烤焦了的香味同时又不乏植物的香气。

4、苦豆释名胡芦巴。别名：苦豆、香草、葫芦巴、芦巴、胡巴、季豆、小木夏、香豆子、芸香草、苦草、苦朵菜、香苜蓿。性味：性温，味苦。归经：归肾经。功能：补肾阳，祛寒湿。

5、这可把全家人高兴坏了，一个个都泪花直落。苦豆子首载于《新疆中草药手册》，为豆科植物苦豆子的干燥全草及种子。产于新疆、西藏、内蒙古等地。全草夏季采收，种子春季采收，干燥。全草生用，种子炒用。性味：苦、寒。

6、在甘肃河西走廊6月上旬开花，荚果9月成熟。染色体2n=36。苦豆子广泛出现于各种盐中生生境。

第一种：做法：将发制好的面团擀薄，涂上清油和苦豆子粉，然后卷切成若干小面团，擀成饼烙熟即可。作用：苦豆子干粮具有医食同功之妙，香酥可口，是补阳佳品，可用于治疗寒疝冷痛。第二种：是用麦面擀成的。

在一个小盆内放入一点面粉、苦豆子、胡麻搅匀，锅内倒入油烧热，趁热倒进小盆内把面粉、苦豆子、胡麻用热油炸一点，炸出香味来。稍凉在放入白糖。留一点发面，把其余的发面和油面两样混在一起揉匀。

面发好后拿到面板上揉匀排气，面板上撒上干面粉同时撒上适量苦豆子粉，也就是香豆子彻底揉匀。面板上刷上油把面分成均匀的小面剂，大小自己定，面板上抹油是为了一会炸的时候没有干面掉在锅里影响油的质量。

清热燥湿，止痛，杀虫。苦豆子性寒，味苦，入胃经，可以清热解毒、燥湿止痢，可用于治疗热毒疮疖、溃疡、白带、泻痢等病症，还可以清胃热，可用于治疗胃热、胃脘痛等病症，制成软膏外用，还可以治疗湿疹、顽癣等皮肤疾病。

除对细菌性痢疾有效外，尚有镇痛、健胃、消食、镇静作用，曾应用治疗肠胃炎，小儿消化不良，胆囊炎，急慢性胃痛、腹痛、腹胀及荨麻疹，都收到一定效果。

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