软麻花怎么和面
张大春 2024年10月22日 19:46:27 大厨分享 25
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如何做松软麻花
1、将这条绳子的一头压在三分之一处,然后另一头压住这一头从圆圈下端把头探出来,如图所示的手法,再稍微整理的规整一些,一个麻花就做好了。一会的时间就能把所有麻花都搓好。
2、然后下油锅炸,油温控制在160度,要求下锅就能马上浮起,如下图所示。炸至金黄色即可出锅控油,冷却一会,这样松软麻花就已经做好了。
3、少量多次加面粉为宜,防止面加得太多,和出的面团太硬。将面团放置数个小时发酵成约两倍大,根据室温的高低,发酵所需的时间长短也不相同。
4、面粉加其他材料揉成面团后一定要发酵3小时以上,这样做出的麻花可以更松软,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:中筋面粉 280g、盐 少许、糖 50g、鸡蛋 2个、油 少许、小苏打 少许。
5、取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起;两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了。
软麻花的家常做法
1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟。将鸡蛋打散,与1拌匀。
2、第一步将中筋面粉,盐,糖,鸡蛋还有小苏打放面包机里。揉成面团,放一旁发醒3小时。3小时后将面团切成小剂子,大小尽量相等。小剂子搓成长条,如下图所示。将长条对折一下,如下图所示。
3、先液体,对角放糖和盐,再放面粉和酵母。按和面键30分钟,拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大。充分揉搓,分成10等份。盖保鲜膜醒10分钟。再搓成条,依次类推搓完。再从第一根开始搓条。
4、软麻花 原料:面粉、黄油、盐、泡打粉、酵母、白糖、鸡蛋、温水。做法步骤:第1步、准备面粉500克加入盐白糖 泡打粉 酵母 一个鸡蛋 温水。第2步、和成光滑的面团。第3步、分成这样的小剂子,盖保鲜膜醒十五分钟。
5、软麻花做的好吃又松软的方法如下:首先准备好中筋面粉、盐适量、糖适量、鸡蛋、油适量、小苏打适量。在面包机上放入中等面筋粉、盐、糖、鸡蛋和小苏打,然后打散搅匀。把搅匀的面粉揉成表面光滑的面团,醒两个小时。
软麻花的做法和配方
将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟。将鸡蛋打散,与1拌匀。
软麻花 原料:面粉、黄油、盐、泡打粉、酵母、白糖、鸡蛋、温水。做法步骤:第1步、准备面粉500克加入盐白糖 泡打粉 酵母 一个鸡蛋 温水。第2步、和成光滑的面团。第3步、分成这样的小剂子,盖保鲜膜醒十五分钟。
先液体,对角放糖和盐,再放面粉和酵母。按和面键30分钟,拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大。充分揉搓,分成10等份。盖保鲜膜醒10分钟。再搓成条,依次类推搓完。再从第一根开始搓条。
其他做法 如果做的是软麻花,需要准备牛奶1杯,鸡蛋2个,油2大勺,面粉2大碗,糖6大勺,盐1小勺,酵母2小勺。首先将牛奶加热,然后将酵母撒入牛奶中,搅拌均匀。将鸡蛋和油混在一起,搅拌均匀。
炸麻花时该怎样和面?
1、麻花一般都使用温水和面,也可以用牛奶代替温水,和面的时候一定要边加入边搅拌,不能把水一次性全部加入,炸麻花的面要和的稍微硬一点,这样做出来的麻花酥脆好吃。
2、最后成型后用麻花的一头穿过另一头,这样在炸的时候才不会散开。 这个麻花只需要一次发酵就好了,所以发酵一定要到位,发酵不足会不够松软。
3、炸麻花和面方法首先把面粉分为两份,一份油和面,另一份用水和面。可以再面粉里放一两只鸡蛋,和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的,弄好后二合一,要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。
大软麻花的制作方法窍门
将面粉、糖和鸡蛋放入一个大碗中,搅拌均匀。 慢慢加入水,不断搅拌,直到面团光滑柔软。 把面团放在一个平面上,揉捏并拉长成长条形。 将长条形面团掐断成小份,并揉成细长而粗的条形。
步骤:先将所有食材全部都备好。中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中。
第1步、准备面粉500克加入盐白糖 泡打粉 酵母 一个鸡蛋 温水。第2步、和成光滑的面团。第3步、分成这样的小剂子,盖保鲜膜醒十五分钟。第4步、搓成这样的小条。第5步、把面条上劲后拧在一起。
到此,以上就是小编对于软麻花和面放油那的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。