不用洗的凉皮怎么做_不用水洗的凉皮怎么做

张大春 2024年11月22日 10:05:45 大厨分享 39

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用洗的凉皮怎么做的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

不洗面的凉皮怎么做?

1、将黄瓜、香菜、葱、绿豆芽洗净，黄瓜切丝，香菜、葱切粒，蒜切碎，绿豆芽焯水，花生炒熟，叉烧切片，备用。

2、不洗面凉皮的做法：主料：面粉100g玉米淀粉10 g鸡蛋2个碱面33g。辅料：黄瓜1根；芝麻酱四勺；辣椒油3勺；醋2勺；蒜泥2勺；香油1小勺；鸡精1小勺；盐1小勺。准备面粉。面粉里加入鸡蛋碱面玉米淀粉。

3、首先我们将面粉放入一个稍微大一点的碗中，加入淀粉以及2g食盐。用清水和面，温度不要太高了，然后将食材都做成面糊效果，这个面糊不要做得太干。

4、两勺面粉一勺淀粉放在一起，加盐。然后把半碗水加入搅匀，成面糊。这样子。可以过滤一下面疙瘩，也可以不过滤。找一个八寸的盘子，舀面糊铺匀。水烧开，放盘子。盖盖子。大火三分钟。

5、第一，普通面粉不洗面的凉皮如何制作呢？：面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉，这类做不洗面的凉皮有筋道，选用普通的筋度会差些。

1、首先我们将面粉放入一个稍微大一点的碗中，加入淀粉以及2g食盐。用清水和面，温度不要太高了，然后将食材都做成面糊效果，这个面糊不要做得太干。

2、做凉皮不洗面做出来的效果没有第一种好，但是也可以，好处是比洗面的更加方便，不用放置洗面水，在一定程度上，减少了很多时间，但是吃起来没有洗面的好，凉皮很好吃，但是也不要吃多了。

3、不洗面凉皮的做法：将面粉和淀粉，倒在一个盆里，加水和成浓稠的糊状，放在一旁沉淀一下，把做凉皮的罗盘上涂上油。在罗盘里倒入一层薄薄的面糊，锅中烧开水后，将罗盘放入锅内，盖上盖子，大火焖3分钟。

两勺面粉一勺淀粉放在一起，加盐。然后把半碗水加入搅匀，成面糊。这样子。可以过滤一下面疙瘩，也可以不过滤。找一个八寸的盘子，舀面糊铺匀。水烧开，放盘子。盖盖子。大火三分钟。

首先我们将面粉放入一个稍微大一点的碗中，加入淀粉以及2g食盐。用清水和面，温度不要太高了，然后将食材都做成面糊效果，这个面糊不要做得太干。

准备面粉。面粉里加入鸡蛋碱面玉米淀粉。加入水顺一个方向搅匀将面糊搅细。准备一个器皿，涂一层油到罗里然后舀面糊到罗里转匀热水开锅放入罗开蒸3-4分钟。

做好的凉皮表面涂抹上少许熟油，然后挨个叠加在一起，再切成条状待用。

做好的凉皮要用保鲜膜盖住，防止变干。凉皮冷却的时候来做料水，锅里放入所有料水需要材料，大火煮开，煮上三四分钟，料水就做好了。煮开过滤放凉备用。

做好的凉皮可以加生抽、老抽、糖、醋、水凉拌吃；根据个人口味，加黄瓜、香菜等；传统的凉皮是要洗面的，洗面团相对复杂，容易失败，这个是免洗的凉皮，做法简单，零失败，口感却与洗面款的没有任何差别。

首先，我们准备小麦淀粉100克，加入清水200克，搅拌均匀，注意小麦淀粉和水的比例是1：2 ，这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。锅内烧水，大火把水烧开，准备一个平底小盆，均匀刷上油，方便蒸好的凉皮脱模。

免洗版凉皮的做法面粉、淀粉与水倒入搅拌盆，搅拌至顺滑无颗粒。蒜水就是蒜蓉加水。这个很关键！光是蒜蓉加在里面的口感反而不如蒜水来的好吃。我用的是20cm烤模，所以每次加这点面糊差不多。

1、第一步：准备一个大盘，放入400克高筋面粉，倒入400克清水，朝着一个方向，搅拌几分钟，让面糊起筋，口感更劲道。搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，静置15分钟。第二步：来准备凉皮的最佳搭档，把黄瓜洗净，切成细丝就可以了。

2、做法及步骤：先把面粉和淀粉还有盐放入碗中，这里的面粉要用高筋面粉，如果家里没有的话，用普通面粉也可以，只是口感上稍有些差别，淀粉用红薯淀粉做好，加盐的目的是可以增加凉皮的筋性。

3、自制凉皮步骤方法呢，就分享到这里了，你学会了吗？只需准备适量面粉就可以。在对面粉进行洗面的时候，是比较复杂繁琐的，洗面次数大概要在5次以上，才能把面粉中的淀粉完全洗出。

4、第一步打算250克小麦面粉，500克清水。加清水，边加边拿筷子拌和，拌和成尤其稀面糊，用勺子舀着呈水流状就可以，面糊调越稀就越容易制成凉皮。提前准备火锅配菜，韭薹切段儿，只用食油炒炒，拌凉皮味儿也是非常好的。

5、准备好红薯淀粉和绿豆淀粉。将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化。将淀粉浆舀入盘中。最好是铺满盘底，这样做出来的就是一个完整的圆形。

6、请点击输入图片描述在每片蒸好的凉皮上涂上橄榄油，防止凉皮互相粘连，重复步骤8-9，直至蒸好所有的凉皮请点击输入图片描述调味：1将发酵好的面筋放入蒸锅蒸15分钟左右，在蒸面筋的时候准备调味料。

做凉皮最好用高筋面粉，面粉里的淀粉含量高，做出来的凉皮劲道好吃。

其实凉皮还有另一种比较省事的做法，那就是免洗版凉皮，不用揉面不用洗面，只需筷子搅一搅，再上锅蒸熟即可，三两下就做好了，非常省时省事，随做随吃，比洗面版的轻松简单多了。

在一碗水中加两勺面粉，一勺小麦淀粉，一勺食盐，用打蛋器搅拌至无颗粒状。平底盘四周刷一层食用油，舀一勺面糊，晃动均匀。蒸三分钟后，过一次冷水。把凉皮撕下来，切条摆在盘中即可。

将黄瓜、香菜、葱、绿豆芽洗净，黄瓜切丝，香菜、葱切粒，蒜切碎，绿豆芽焯水，花生炒熟，叉烧切片，备用。

小伙伴们，上文介绍不用洗的凉皮怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。