怎么制作炸排骨_怎么做炸排骨?

张大春 2024年11月19日 03:32:04 大厨分享 25

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炸排骨怎么做好吃又简单

排骨剁成块、洗净血水，捞出沥水。嫩肉粉倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末等拌匀、腌半小时。放入鸡蛋、白芝麻等搅拌均匀。锅内放油放入排骨炸到八成熟捞出。油烧放入排骨复炸。

【十二】：一道美味的薄荷炸排骨就制作完成了。要点：排骨炸得酥脆的主要技术点，有两个，第一要用优质面粉，第二，第一次炸排骨完成之后，等排骨略微冷却，进行第二次复炸两分钟，这样排骨就会更酥脆，不易回软。

大排骨洗净擦干水分；地瓜粉、面包粉搅拌均匀，备用。取一容器倒入腌料调均匀，放入葱末与作法1的排骨拌均匀，腌渍30分钟，备用。将作法2的排骨放入作法1调匀的粉中，均匀地沾上粉后，备用。

排骨美味排骨做法可乐排骨食材：排骨，葱姜适量，可乐，香叶，八角，桂皮，熟芝麻适量做法：排骨洗干净，泡出里面的血水，然后把排骨放入冷水中加葱姜，料酒煮至有浮沫，捞出排骨另起锅小火炖煮30分钟后捞出备用。

1、排骨洗干净+2勺蒜末，1勺料酒2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1茶匙盐，1茶匙白糖和适量黑胡椒碎，抓匀腌1小时排骨里2勺淀粉，抓均匀油温烧到5成热倒人排骨，小火炸10分钟捞出。

2、排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。

3、排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟。大蒜和青椒切丁备用。锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油。

4、炸排骨好吃又简单做法如下：排骨泡水半小时，（换两遍水），装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃饭的小勺子），用手多抓一会。抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会。

5、(2)制作这道菜排骨最好砍小一点，后期炸的时候易熟，也容易入味，而且腌制的时间最好久一点，一般4个小时以上，时间越久越易入味。

1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

2、排骨清洗干净加入葱姜蒜末，生抽两勺，蚝油一勺，老抽少许，玉米淀粉四勺，食盐适量。均匀腌制20分钟。油温五成热放入排骨，中小火炸熟，大火炸上色酥脆即可完成。成品图。

3、炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金黄色即可出锅。

4、油炸排骨：食材：排骨600g、番薯粉30g、油100g、盐5g、姜片适量。方法：菜场买来排骨要切小，将要用的排骨洗净。在高压锅中倒入适量的水，用中火煮。等水温有点热了，再将洗净的排骨放入锅中，同时放上姜片。

1、大排骨洗净擦干水分；地瓜粉、面包粉搅拌均匀，备用。取一容器倒入腌料调均匀，放入葱末与作法1的排骨拌均匀，腌渍30分钟，备用。将作法2的排骨放入作法1调匀的粉中，均匀地沾上粉后，备用。

2、准备好调料包，排骨洗好。香菇、木耳泡好，切碎。先在排骨中放入少量蕃茄酱。再放入耗油、料酒、调料包、生粉、大蒜、香菇、木耳，搅拌均匀，腌上20分钟。放入锅中，大火蒸20分钟左右即可。

3、将洗净的排骨斩成4厘米长的段，备用。将洗净的红椒对半切开，去掉籽，切成丝，再改切成粒，备用。把排骨段装入碗中，加入嫩肉粉、盐和鸡精。淋入适量生抽、料酒，拌匀。加入吉士粉，拌匀。

4、准备食材排骨和姜。锅中放油，油热了放入草果和姜，先炸出姜和草果的味道。倒入排骨，排骨淘洗后滤水就行，不用放任何调料腌制。放入适当的盐，搅拌均匀，这次放够了，后边就不在放。

5、做油炸排骨首先将排骨浸泡半小时，沥干水分后加入盐、鸡精、黑胡椒、耗油、生抽和玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。锅中烧油，油温升高后加入排骨，小火炸至金黄捞出，再开大火将油温升高，复炸两次，沥油装盘即可食用。

6、食材：排骨，鸡蛋，淀粉做法：排骨泡去血水洗净，沥干水分。

1、【一】：排骨用清水洗净，沥干水分。【二】：薄荷嫩叶用清水洗净沥干水分。【三】：排骨放入碗中，加入：大蒜剁碎20克，葱切碎20克，姜剁碎20克，料酒10克，生抽酱油20克，老抽酱油5克，食盐5克，胡椒粉5克，抓匀。

2、排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟。大蒜和青椒切丁备用。锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油。

3、(4)当排骨炸成金黄色的时候，我们开大火，让油温迅速升起来，把排骨在炸10秒钟左右就可以出锅了，目的主要是，让排骨吐油，让外皮酥脆。当然也可以捞出来，让油温升起来，再回锅炸。目的都是一样的，就是我这个是嫩人做法。

4、排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。

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