广东排骨怎么蒸最好吃_广东排骨怎么蒸最好吃窍门
张大春 2024年10月23日 21:25:43 大厨分享 25
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怎样清蒸排骨才好吃
排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
做法如下:2根排骨用刀剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,泡出排骨里的血水,能够有效去除腥味,让排骨更香。排骨泡得发白后捞出,换一盆水,加入食盐、面粉,用手揉搓。
排骨洗净后浸泡30分钟,中途换二次水,洗净后沥干水分。加入各种调味料抓拌均匀后,腌制二十分钟。我们来制作蒸米粉,将大米和糯米小火炒香上色后放凉,打碎,加入五香粉和少量盐拌匀,少量多次将米粉与排骨抓拌均匀。
( 1 )清蒸排骨的做法食材用料:排骨 400克、料酒 适量、酱油 适量、盐 适量、葱 少许。
将排骨洗净,剁成小块,用清水浸泡10分钟去血水。 将排骨捞出,加入姜蒜末、料酒、生抽、耗油、玉米淀粉、白糖、盐和胡椒粉,抓匀腌制15分钟。 锅中加水,放入排骨,大火蒸15分钟,再转小火蒸5分钟即可。
红薯淀粉加等量水搅匀成比较厚的湿淀粉,蒸之前拌入排骨。 水开后入蒸锅,保持大火蒸13-15分钟。排骨下面如果垫土豆或芋头的,先把土豆或芋头蒸7-8分钟,再铺上排骨蒸,因为排骨块小很容易熟,而土豆和芋头要烂一点才好吃。
怎么蒸排骨又嫩又好吃
1、做法如下:2根排骨用刀剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,泡出排骨里的血水,能够有效去除腥味,让排骨更香。排骨泡得发白后捞出,换一盆水,加入食盐、面粉,用手揉搓。
2、,粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可。2,粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了。3,其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上。
3、排骨要腌制一下再蒸,这样会更入味好吃,可以根据自己的喜好放调料,腌制排骨的时候,加入一点淀粉,这样可以使排骨滑嫩好吃。
4、将排骨洗净,剁成小块,用清水浸泡10分钟去血水。 将排骨捞出,加入姜蒜末、料酒、生抽、耗油、玉米淀粉、白糖、盐和胡椒粉,抓匀腌制15分钟。 锅中加水,放入排骨,大火蒸15分钟,再转小火蒸5分钟即可。
5、洗去血水的排骨,加入蚝油,生抽,老抽,料酒,白糖,淀粉,生姜,蒜末,带一次性手套抓拌均匀,再放点食用油,主要是封住水分,保持滑嫩,腌制20-30分钟。淀粉加多点,主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。
6、蒜香蒸排骨是真的香得嘞!巨巨巨好吃! 排骨滑嫩入味,连汤汁都不放过! 搭配着芋头一起吃泰香啦!米饭连吃两碗都不够! 食材:排骨、芋头、黄豆酱、姜蒜末、红薯淀粉(土豆淀粉)、葱。
清蒸排骨的做法潮汕
1、作法如下所示:猪排骨清洗切条,冷水入锅,加生姜片、料酒去腥预留;另出锅,放入排骨炖煮40min;随后放入茄子再炖20min,加食用盐调料后就可以出锅了。
2、烧酿豆腐,炒芥蓝,水果骨头汤(水果可选用雪梨、苹果,再加点红枣,雪耳等)蒸排骨(可配芋头或土豆蒸),炒空心菜,冬瓜汤。煎煮红衫红或黄花鱼,蕃茄炒鸡蛋,红萝卜马蹄粟料骨头汤。
3、【做法】 将排骨剁成约3厘米的小段,排骨洗净沥干,入盘。 将豆豉、蚝油、生抽、盐加入排骨中,并均匀搅拌。 蒸锅中倒入适量清水烧开,再将腌制后的排骨放入蒸锅中,采用隔水蒸的方式。
4、潮汕清蒸粉丝海带准备的材料有,海带6个粉丝适量香菜适量蒜适量2准备材料海带洗干净沥水备用蒜粒提前炸到金黄香菜切碎,粉丝提前用开水泡软泡熟3泡软的粉丝均匀铺在海带上面粉丝用剪刀剪断容易操作。
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