火锅虾滑怎么下图解窍门-火锅虾滑怎么弄

张大春 2024年11月22日 13:31:17 大厨分享 57

好久不见，今天给各位带来的是火锅虾滑怎么弄，文章中也会对火锅虾滑怎么下图解窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

虾滑制作过程

新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

待虾滑凝固后，用勺子轻轻撬起，切成适量大小的块即可。虾滑制作时，虾仁可以先用刀背轻轻拍打一下，这样可以使虾肉更加嫩滑。在加入水和搅拌的过程中，一定要搅拌均匀，以免出现结块或太稀的情况。

鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥。剩下的切成小段。虾泥、虾段、15g淀粉、1个蛋清顺着一个方向搅拌上劲。锅中烧水，放葱姜蒜。水开后关最小火，用勺将虾滑下入锅内，煮熟即可。

做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用。白菜的处理将白菜分成段和叶。将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感。

制作虾滑的步骤：鲜虾肉去肠泥，清洗干净，晾干水分。将鲜虾肉放入搅拌机中打成虾泥，再将虾泥过筛去除虾皮。将虾泥中加入适量淀粉、鸡蛋白、酱油、盐、胡椒粉、姜末、葱花等调料拌匀。

用筷子顺着一个方向搅拌上劲，大约需要搅拌五分钟就可以了。

其实在制作虾滑时加适量蛋清不仅可以增加虾滑的黏性和爽嫩的口感，而且也能够让虾滑具有弹性。另外制作虾滑时向一个方向搅拌，虾滑会更有弹性。搅的时间越长，虾泥就越有弹性。

虾滑是用虾仁打碎后，加入些许淀粉，蛋清搅碎、摔打制成的，在家自己制作手工虾滑的时候，要想让做出来的虾滑又嫩又滑，就要注意一些方法窍门：手工虾滑的制作要注意选择新鲜的大虾，食材新鲜做出来的虾滑才美味。

去市场买一斤大白虾。去头，剥去外壳，取出泥肠。把虾肉用刀背压成虾泥。再剁碎放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉.用打蛋器按一个方向搅拌上劲。

嫩滑的虾滑有什么方法做美味又营养准备食材：新鲜的虾、鸡蛋、盐、白胡椒粉。制作流程：新鲜的虾冲洗干净，去头、去壳及虾线，清洗干净。虾仁用刀面碾压成泥，用刀背剁成非常黏的虾泥。

虾滑又嫩又弹的做法如下：用料：明虾500g、盐适量、玉米淀粉适量、胡椒粉适量料、酒适量、泡打粉适量。明虾剥壳，去除虾线。将虾肉剁碎。加入白胡椒粉，盐适量。加入玉米淀粉。加入适量泡打粉。

摔虾泥。用手抓起盆中的虾滑，然后再用力的往盆中摔下去，反复十几次。这样做出来的虾滑会更Q弹有嚼劲儿，不会软烂无形。

火锅虾滑怎么做才能成型把准备好的虾，全部去壳之后洗净，然后从中要挑出虾线，处理好的虾仁直接剁成泥。剁成泥的过程中，不需要我们剁得太碎，这样才可以在很大程度上保留虾的口感。

之后就进入虾滑制作的重要步骤啦，将之前准备好的蛋清，胡椒，淀粉加入到虾肉中，这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。

——》在虾肉剁碎时，切记不能直接用菜刀将虾肉切碎，这样做出来的虾滑口感会差很多。——》在剁虾肉时，虾肉不要剁得太碎，留有一些细丁吃起来口感会好很多。

开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。1虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡，中火煮开后就可以关火了。

虾滑直接冻着放在锅里就可以。虾滑这个东西他不需要解冻。只要是你一般都吃火锅，放里所以锅开了之后你就可以往里放和其它东西一起下到里面就行，不需要解冻。

锅中先少放一点水，把姜碎、花椒水里的剩下的都倒入锅中，待煮沸后，捞出所有的固体，然后加一点凉水，把锅中的温度降下来，先挤一个虾滑放入锅中，试一试味道。味道都没问题了，最后再加一次凉水。

用勺子将虾滑团成丸子形状放入烧开的锅底中，虾滑从锅底飘到汤面上，表明虾滑熟了。虾滑是一种虾泥制品，主要材料是虾，辅料有肉、鱼类等。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关火锅虾滑怎么弄的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！