怎么清蒸田鸡

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清蒸石蹦怎么做?

1、大火气足，蒸15分钟左右，出笼加盐和味精调味，则石蹦肉质滋嫩、鲜美可口。

2、建议：做石蹦前，去皮、清内脏，去头、爪，然后用清水洗净，注意添加佐料是否有味苦的。

3、清蒸石蹦的热量(以100克可食部分计)是110大卡(460千焦)，单位热量较低。每100克清蒸石蹦的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

4、云腿在滇菜的制作中占有重要的地位，许多菜肴、清汤只要稍加几片云腿配之，即鲜味大增，“云腿扣猴头”、“云腿干贝扣石蹦(一种田蛙)”、“云腿玉树鸡”、“云腿龙须菜”、“云腿穿鸡翅”、“云腿玉兰片”、“鸡枞云腿汤”即如是。

5、清蒸石蹦，将石蹦撕去皮，从腹部切开掏出内脏，斩去头、爪。带骨斩为3厘米长的段，用清水漂尽。葱、姜切为细丝。云腿和老蛋黄糕切丝。

蒸青蛙怎样做好吃?

1、清蒸牛蛙做法一：主料：牛蛙。辅料：葱、姜。调料：盐、鸡粉、花雕酒、生抽、水淀粉、麻油。制作步骤：牛蛙洗净后斩成块状备用。葱姜切丝备用。用少许盐、鸡粉、花雕酒、生抽将牛蛙腌制20分钟。

2、牛蛙，切大块一点，加少许料酒，盐腌制一下 。洋葱，蒜，辣椒和香菜按照自己喜欢的样子切 。腌制的牛蛙会出水，把水倒掉，再加入一丢丢面粉，抓拌均匀。锅里烧油，油热了下牛蛙 。

3、做法：先把腊青蛙拆袋清洗过水待用。青蛙和以上原料加入盘中入蒸茏约15分钟取出，撒上葱、蒜叶即可。特点：味美爽口、下酒之佳肴。

剁椒蒸田鸡的制作过程

1、田鸡补益炖汤原料：田鸡2只，乌豆50克，淮山15克，当归20克，生姜2小块，葡萄干少许，红枣10枚。田鸡补益炖汤的做法：(1)将田鸡剖净；生姜去皮。

2、[制作方法] 田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。 加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。 蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。

3、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。

4、首先将主料准备好，主料就是田鸡，然后就是辅料准备：干辣椒，料酒，花辣椒，香菜，葱姜蒜等，白糖，陈醋，白糖，生粉。

5、方法如下：田鸡去皮去内脏，并切除头尾与爪，切成小块；然后加入糖，盐，油，生粉，生抽与姜丝；拌均匀；电饭煲里注入清水，煮沸后，将调好味的田鸡放入；蒸8-10分钟，即可打开盖；取出慢慢享用。

清蒸田鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

1、首先把田鸡内脏清理干净，然后剥皮。02 斩成小块放到大点的盘子里，加适量的盐、姜蓉、姜丝、2勺香油，2勺生抽，1勺料酒腌制几分钟，然后装到碟子。

2、美食做法 鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。

3、家常田鸡的用料 家常田鸡确实是很多人都非常喜欢的一种做法，用这种做法做出来的田鸡口感相当不错。制作这道家常田鸡需要准备好充分的材料。

田鸡怎么做好吃

麻辣干锅田鸡准备工作这道菜制作出来不久，将近20分钟即可，一碗大概能够供三到四个人吃。首先将主料准备好，主料就是田鸡，然后就是辅料准备：干辣椒，料酒，花辣椒，香菜，葱姜蒜等，白糖，陈醋，白糖，生粉。

活田鸡宰杀去皮及内脏，一定要翻出里面来洗，然后放镂空篮子里沥干水。将田鸡斩块，用盐、生抽、鸡精、淀粉少许、鸡蛋清少许偶用了约1/3个鸡蛋清、白胡椒粉一起抓匀腌20-30分钟左右。

炖：将田鸡肉切成块状，加入适量的水和调料，用小火慢慢炖煮，直到肉变得鲜嫩。煮：将田鸡肉切成块状，加入适量的水和调料，用大火煮开后，转小火慢慢煮熟。

第一种：焖田鸡饭，这是我最喜欢吃的一种美食了。将从市场上买来的田鸡宰杀，洗干净，剁成小块，放些姜蒜葱料酒爆炒，然后放入米，盐，放适量的水焖，等米被焖成饭了，田鸡的香味也融化在了米饭里面，很是好吃。

做好的成品口味香辣，牛蛙和鱼片格外细嫩。初加工：第一步：将田鸡肉300克洗净，切成3厘米见方的块，加入牛肉粉、味精各2克，蚝油10克略微腌制，入烧至四成热的色拉油中，小火滑至八成熟，捞出控油。

步骤先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用 热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒 翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味 再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。

蒸田鸡蒸多久才安全?

1、而曼氏迭宫绦虫幼虫（裂头蚴）寄生于田鸡、蛇的肌肉内，要杀死它需要在沸水中煮5分钟左右。

2、步骤五：蒸8-10分钟，即可打开盖；步骤六：出锅即可上桌享用。

3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。烹饪要点：田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

4、放到锅里大火蒸8分钟左右。04 然后打开盖子，拿出来，再浇2勺香油上去，香喷喷的清蒸田鸡就做好了。

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