糖软化了怎么办-糖变软怎么办

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麦芽糖变软了怎么办

只需要在麦芽糖里面加入一些姜黄粉就可以了。把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，折叠重复拉。

立马将糖浆倒入到打发的蛋白里面。温度不同，糖浆将会有不同的口感和硬度。麦芽糖在夏季就比较软，温度比较高嘛！冬季的硬度就会变硬。要注意的是，已经结成快的糖是不能直接少的，要先化开。

所以吃的时候一定要注意。如果想把硬了的麦芽糖变软，只需要加热就可以。麦芽膏是以有消积去胀功效，大麦芽与营养丰富的小麦芽 ，加上蒸熟成米糕状的圆糯米，经8至16个小时发酵后装入古_中，便可达到消积去胀功效。

大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。麦芽糖是很容易融化的，所以我们需要将它放置在阴凉处，而且一定要将之密封避免与空气接触了，这样保存的话就可以保存两个月。

麦芽糖捏捏越捏越软的原因是温度高。麦芽糖捏捏，在捏的过程中手的温度会让麦芽糖温度上升，会越捏越软。麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1，4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。

牛轧糖做软了怎么补救

牛轧糖做软了可以在冰箱里冻一下就硬了，如果不成形就只有再重新进行熬制了。

如果我们制作出来的牛轧糖很软、很黏的话，我们就可以试着把它放入冰箱冷藏一会，通常牛轧糖在温度较低的环境中都会变得更硬一些。

牛轧糖做软了补救方法：可以将牛轧糖擀开成扁平形状后，放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟时间，冷却后看是否能达到足够的硬度（如果不够就继续烤）。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。

牛轧糖做软了是可以回锅的，下锅加热后用筷子搅拌均匀，等它快要变硬之后盛出来，重新切块即可。

牛扎糖受热以后就会化，就会变得软而且粘，那么，就应当从物理的方法来着手解决。要吃的时候，可以先把牛扎糖放在冰箱里面，放十几二十分钟，就会解决这个问题。

太妃糖做软了怎么补救

1、太妃糖做软了可以放在冰箱里冻一下就硬了，如果不成形就只有再重新进行熬制了。太妃糖，英文Toffees的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。

2、制作方法 太妃糖是由大型的机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。口味多种，如牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等。

3、家中有吸油纸的话，可以用吸油纸将表面的油吸掉，这样就不会影响成品的品质了，另外我们在制作好太妃糖之后，要进行冷藏保存，这样能避免太妃糖出现表面融化的情况，看起来品相完整。

4、在保鲜袋中放入干燥剂：将太妃糖放入一个密封的保鲜袋中，并放入一些干燥剂，如生米或珍珠米，吸收潮气。放入冷冻室：将太妃糖放入冷冻室，冷冻5-10分钟后变硬，不必担心冷冻会影响其口感。

5、重新购买即可。太妃糖碎了补救根据查询是重新购买即可。太妃糖，是西式糖果一个种类的统称。太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”。

6、左边是中火，可以看出右面切面整齐，左边软了点。

糖葱薄饼糖变软了怎么补救?

1、只要放入冰箱，温度低了就好了。糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程，想要解决就要阻止糖葱薄饼上面的淀粉水解，就是放到冰箱使其温度降低。

2、准备好糖葱薄饼所需的材料，将面粉、水、油、糖和盐混合在一起，揉成面团。将面团揉成长条状，切成小块，再将每个小块擀成薄饼状。在平底锅中倒入适量的油，将薄饼放入锅中煎炸。煎炸至两面金黄，取出备用。

3、糖葱的主要原料为白砂糖与麦芽糖，要先把糖倒入锅中熬煮成饴，冷却到合适的温度后趁热拉打，拉糖的动作有点像是在拉面条，较为费力。

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