梅香咸鱼怎么做好吃_梅香咸鱼的吃法

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梅香咸鱼怎么做好吃

咸鱼，这边市场上到处有卖，小咸鱼论斤卖，大咸鱼就拆开卖，你要多少给你切多少。曾不会食咸鱼，把咸鱼头切下丢弃，却不知，用来煲汤，很是美味。估计广东朋友都会笑我傻笨。咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。

在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。

咸鱼的营养价值？咸鱼富含丰富的蛋白质和维生素，矿物质的含量也很高，能够为人体提供充足的营养。加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。

准备用料：咸鱼500g、萝卜干200g、蚝油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量、姜适量 主辅料： 咸鱼、萝卜干。把萝卜干泡软洗净。把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。把浸泡好的咸鱼切条。把咸鱼条摆入碗底。

霉香咸鱼茄子煲正宗做法 将茄子切条。有些饭馆会把皮削掉，但是感觉还是带皮的好吃。 拿给大点的盆子，擦干水分。抓一把面粉，颠一颠使茄条上均匀裹上面粉。 热油锅，将茄条放入炸成金黄色。捞出备用。

霉香咸鱼怎么做好吃,霉香咸鱼的吃法?

1、咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

2、先将咸鱼放在清水里浸泡三十分钟，这一步是去除多余的盐分和表面的不干净东西。将生姜一半切约3mm的薄片，一半切丝（可以多放些姜，去腥提香）。五花肉切薄片，这样做方便蒸的时候容易出油。

3、在烹制梅香咸鱼时，可以先将咸鱼切成小块，用清水浸泡一段时间以去除部分盐分。然后将调料混合均匀，涂抹在鱼块上，腌制一段时间。

4、辅料 姜少许 料酒少许 咸鱼蒸五花肉的做法步骤 五花肉洗净带皮切成1CM左右厚度的肉块，滴入少许料酒拌匀腌制十分钟。 梅香咸鱼切一小段洗净泡水半小时左右，去骨并把鱼肉刮出来，去除骨刺和鱼皮。

5、茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用 炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。

梅香咸鱼的腌制方法步骤

1、腌制步骤如下： 将马鲛鱼洗净，剖开，去掉内脏和血筋，切成块，用料酒、生姜和生抽腌制15分钟。 将食用盐、糖、五香粉混合均匀，加入鱼块中，搓揉均匀，腌制2个小时。

2、在烹制梅香咸鱼时，可以先将咸鱼切成小块，用清水浸泡一段时间以去除部分盐分。然后将调料混合均匀，涂抹在鱼块上，腌制一段时间。

3、梅香咸鱼茄子煲的做法 食材一览 请点击输入图片描述 姜、蒜剁碎，咸鱼冲洗干净切碎，红椒切丁。

4、， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比：1：004的比例加入食盐搓揉腌制品：若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。

5、盐和花椒粉小火翻炒。请点击输入图片描述 将盐抹在鱼的表面和内测，并用纱布包起来。请点击输入图片描述 用重物压在鱼身上，放置4天。请点击输入图片描述 用木棒将鱼撑起来，用铁丝穿过去晾晒即可。

6、制法 ：秋风起正是腌咸鱼的好时候．买一斤黄鱼或马友回来，刮去鱼鳞开鱼肚，除去鱼腮及内脏（要彻底洗去鱼肚内的黑衣）。

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