牛肉羹汤怎么做才嫩

欢迎进入本站！本篇文章将分享牛肉羹汤怎么做，总结了几点有关牛肉羹汤怎么做才嫩的解释说明，让我们继续往下看吧！

泉州牛肉羹怎么做?

制作牛肉羹一定要选择新鲜的牛肉，牛肉切的时候一定要顺着牛肉的纤维来切，一定不要逆切，逆切牛肉在搅打牛肉的时候，很容易把牛肉打碎，影响牛肉羹的口感。

【制作过程】第一步：我们先将牛肉逆着纹理切成薄片，然后加入适量胡椒粉、生抽，抓取均匀入味。最好能腌制30分钟左右，使其味道更入味。腌制完后，将牛肉均匀裹上地瓜粉。

做法：在锅中烧开水后，放入大量的姜丝。把现成的生牛肉羹，用筷子，夹成一条条的，放入锅中。再放入切好的西红柿块，香菇，见滚。放盐后即可关火，滴点麻油。

做 法：菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

【牛肉羹】——泉州特色小吃所有食材：牛肉、白萝卜、地瓜粉、姜、葱、小西芹、生抽、醋、姜粉 ——制作步骤—— 牛肉用清水浸泡出血水后，再用流动水冲洗干净，最后用厨房纸吸干水分。

牛肉羹的家常做法

牛肉羹的家常做法：用料：牛里脊200克、嫩豆腐一块、香菇3朵、家乐西湖牛肉羹汤料一包、鸡蛋一个、淀粉水适量克、姜2片、葱，香菜各一根、料酒一勺、油适量。步骤：牛里脊洗干净浸泡半个小时去血水，再剁成肉末。

内酯豆腐100g切条。香菜两根切段。香菇2个切末。牛肉100g切丁。将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。

西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。

牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。

西湖牛肉羹是杭州地区特有的美食，以其醇香的牛肉汤底和口感丰富的佐料而闻名。下面我们就来分享一下它的家常做法。

牛肉羹怎么做

1、嫩豆腐切小丁。香菇洗净去蒂再切小丁。姜去皮切片，香菜和葱洗净切末。锅里放入适量清水煮沸，加入姜片h香菇丁，豆腐丁煮开。倒入牛肉末。西湖牛肉羹汤料用水化开，倒入煮开的锅内。

2、牛肉羹的做法：葱、姜均切成细末；豌豆苗洗净，用沸水烫熟，捞起备用。将牛里脊剔去筋膜，剁成细茸，放碗中，加料酒、姜末、葱末、鸡蛋清、胡椒粉搅匀，加牛肉汤300克，搅一搅，放盐适量搅上劲。

3、内酯豆腐100g切条。香菜两根切段。香菇2个切末。牛肉100g切丁。将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。

4、当水再次煮到沸腾，如果喜欢吃比较粘稠的牛肉羹的人可以倒入半碗生粉水，但是喵嗷家不喜欢粘稠的所以就不倒入了，就只倒入葱花和盐。10 葱花和盐搅匀之后就可以端上桌了。

5、做 法： 菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。 煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。 把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

6、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。

牛肉羹汤怎么做好喝

牛肉一定要搅打好，用力搅打，搅打的时候，分次加入清水和味极鲜，一定要多搅打一会，牛肉搅打的时间越长，做出来的牛肉羹口感越好。

牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。

锅坐火上加入两大碗水，水开后依次加入牛肉、豆腐、香菇，小火煮2分钟。

第六步：煮熟后关火，加点葱沫提色提香。这样一碗美味的牛肉羹面牛做好了，还可以加点米粉亦或是面线哦，好吃又管饱。【注意事项】牛肉要先腌制一下会更入味。

牛肉羹汤的做法。

牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。

番茄黄豆牛肉汤 食材：黄豆50克、番茄1个、牛腩300克、芝麻油15ml 做法：黄豆提前浸泡3小时备用。番茄洗净，切小块备用。牛腩多次换水洗净，切小块备用。老姜洗净切片备用。锅中倒入芝麻油，小火将老姜爆至金黄色。

牛肉250克，姜一小块，芹菜适量，香菜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。牛肉剁碎，加入适量盐，生粉和料酒用手抓均匀腌制5分钟。姜切丝，芹菜切细，香菜剁碎。

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