熟肘子怎么凉拌_熟肘子怎么凉拌好吃窍门

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凉拌猪肘子的家常做法

1、准备食材：猪手500克，生姜切片50克，小米辣椒100克，料酒50克，食盐适量，生姜剁碎20克，大蒜剁碎20克，老陈醋一勺子，酱油一勺子，鸡精5克，味精3克，老干妈适量。

2、凉拌猪蹄的做法：生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

3、准备适量调料和香料。准备2个猪蹄，剁成块，加入葱姜料酒焯水去腥，焯好水后捞出洗净。将洗净的猪蹄放入砂锅内，加入准备好的香料，再加入两大勺盐，加水没过猪蹄，小火慢炖两小时。

煮熟的猪肘子怎么做好吃

1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。

2、做法：熟肘子肉切片；大葱斜切段。锅中放油，放入大葱炒，再倒少许酱油炒。放料酒调味，再放熟肘子肉炒。再次加酱油、盐调味，炒匀盛盘。

3、．将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。

凉拌肘子的做法

步骤/方法：将肘子洗干净后加水煮开去血沫，再次洗干净切成小块（方便煮熟）换一锅水，加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟。

放凉，放冰箱冷藏层，一般晚上煮，第2天吃； 吃以前准备点蒜沫，然后配以生抽，混和成蒜酱，可以淋一点香油； 把肘子拿出来，切小薄块，蘸蒜酱吃。

炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。小贴士 用砂锅炖煮味道会更香浓一些， 不过时间至少要两三个小时。

猪肘子凉了怎么做好吃

首先将葱打成结，姜切成片。锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。

制作步骤：选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。胡萝卜洗净切片。将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。

食用盐适量 制作方法：麻椒清洗干净，切成大块。凉肘子带皮切成大片。锅内放油少许，下葱姜蒜等炝锅。放入青椒煸炒，加酱油少许。最后放入肘子翻炒均匀，加盐调味。出锅装入盘中，直接食用即可。

准备材料，将蒜苗切成合适的大小，辣椒切成丝，肘子切片，葱切成段。热锅内加入少许油，将葱煸炒出香味。将蒜苗及辣椒放入煸炒，放入糖及酱油，（不需要放盐，酱过的肘子，都有咸味）。煸炒至变色。

大肘子焯一下 把锅洗净，放入肘子，倒黄酒，生抽，老抽，放五六颗冰糖，放入花椒，八角，大料，葱姜。炖五六分钟，让猪肘子进味。把锅中食材全部倒入高压锅里，再添一些水，撒点盐。然后压四十分钟。

红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。

肘子肉的做法

1、肘子洗干净，准备好炖料。肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入。

2、把肘子中间的大骨头剃除掉，竖着划开一刀，沿着骨头轻轻剃，很容易就剃下来了。切掉蒜根处，然后用刀背拍蒜头，剥蒜瓣会容易许多。切三片生姜备用。锅里烧水，放入去骨的肘子，和其他所有调料。

3、肘子肉的家常做法如下：工具/材料：肘子，葱，姜，蒜，花椒，八角，陈皮，生抽，老抽，食盐，冰糖，食用油，香叶，桂皮，小茴香，绳子，电压力锅。购买新鲜的肘子一个。

4、肘子肉的家常做法，如下：工具/材料：猪前肘1整个（3斤左右），香辣汁120克，冰糖8颗，干辣椒8颗。

5、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。

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