铁板鱿鱼的铁板如何清理 铁板鱿鱼怎么去腥味

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爆炒鱿鱼花,怎么做才没有腥味?

在炒鱿鱼前，我们一定要对鱿鱼进行焯水，这样做出来的鱿鱼丝才会没有腥味而且吃起来特别鲜嫩。这样一盘色香味俱全的鱿鱼丝就做好了，这样做出来的鱿鱼丝鲜香微辣，肉质筋道带着滑嫩，真的是太美味了。

原料：鱿鱼1条，青椒3根，葱姜各1小块调料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙。

锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒。

、锅里放油，把小米椒、大蒜瓣、大葱、姜丝全部放下去爆香。1再放入洋葱。1接着倒入鱿鱼翻炒几下后放入2勺啤酒提鲜。1最后放入青红椒 调料汁 快速翻炒至断生。1爆炒鱿鱼花出锅装盘。

铁板鱿鱼的串先焯水吗

买回来的新鲜鱿鱼须还需要在做之前焯一下水，这样也可以一定程度上抑制腥味。接着清洗好韭菜，将其切段，再把所有的大蒜剥好切片，全部做好之后就放置在一旁备用。

鱿鱼不能直接炒，需要先焯水。炒鱿鱼好吃的关键是先焯水。

鱿鱼炒之前需要焯水，这样能够将鱿鱼的腥味儿去除掉，吃着肉质非常的鲜嫩，味道非常鲜美。注意高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。

准备材料。鱿鱼处理清洗干净后焯水。把焯过水的鱿鱼切成细条。加着勺生抽，半勺蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟。青、红椒切圈，小米椒切粒。洋葱切丝。把剩下的调料加少许水调成汁待用。

鱿鱼也叫做柔鱼、枪乌贼等，是可食用的软体海鲜。而家常制作鱿鱼时，会先将鱿鱼切段焯水，鱿鱼的焯水时间不宜过久，在20秒左右即可。焯水后的鱿鱼，肉眼可见的从柔软而变得弯曲。

腌制好的鱿鱼给它改刀，切掉鱿鱼须穿串方便，鱿鱼须别扔掉，鱿鱼须最好吃了，我把两个须子穿一个签子上，这样煎起来好。锅里放油，把鱿鱼放锅里，我用的铁板锅，其实也可以用平底锅。

铁板烤鱿鱼如何除腥味

1、中和去腥：煮鱿鱼时，可以加入适量陈醋，陈醋会产生醋酸盐，从而大大减少腥味。也可以加番茄酱去腥。酒精脱腥：有些食物沸点低，所以不会表现出碱性的腥味物质，所以不能用中和法去腥。这时可以用酒精溶解腥味，挥发。

2、在去腥味的时候可以把盐撒在鱿鱼的身上，这样就能够去除异味。而且提前焯水，这样才能够让鱿鱼身上的腥味变淡一些。新鲜度如果不是特别高的鱿鱼，表皮就会特别腥，在烹饪之前一定要先把鱿鱼皮去掉。

3、鱿鱼冲洗干净。把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。

4、鱿鱼是非常美味的食品，但是不管怎样好吃的食物都要适可而止，只要不是经常吃它，就不会有多大的坏处，但是由于不是适合于所有人吃的，高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

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