汤皮要怎么做才好吃-汤皮要怎么做

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茶陵烫皮的做法视频

茶陵烫皮的做法 先把粳米提前一天用草木灰水或食用碱水浸泡，加入黄桔子/葵花（天然色素：黄色）磨成米浆，根据个人爱好，也可以放入辣椒，大蒜。倒一小勺米浆入一个圆型簸箕内，摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟。

烫皮兔的做法 烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，切碎。

先把粳米提前一天浸泡，加入干辣椒、蒜、黄桔子（天然色素）等磨成米浆，在米浆内加放切成小段的韭菜。

烫皮牛肉怎么做好吃又营养

1、第一，选好牛肉。烫皮牛肉最好用新鲜的肥瘦相间的牛肉，而且最好选用草饲的牛肉，这样烫出来的牛肉味道更加鲜美。第二，准备不同的调料。

2、原料：带皮牛肉500克，牛五花肉500克，白萝卜块200克，牛大骨1个，老姜（拍破）、红枣、枸杞、党参、怀参、香料各适量，盐适量。

3、带皮的牛肉一定要用砂锅炖出来才香才原汁原味才会有营养，又好吃，可以把牛肉放入清水中浸泡三个小时，拔出血水，然后切成大块放在锅中焯出血，沫然后洗干净放入砂锅放葱姜大料。

做烧鸭为什么要烫皮,脆皮烧鸭如何烫皮才是正确的

冲洗烫皮阶段：要用100度的沸水反复淋浴，是表皮的蛋白质凝固，达到脆皮的效果，先烫刀口，鸭皮紧缩，防止跑气 灌汤打色：先要挂在阴凉处进行表面干燥，在灌入100度开水，外烤里蒸。

烫皮：很多朋友都知道要打糖及风干，但是烫皮也是非常重要的一步。在100℃热水里快速过一遍，表皮更为紧致，更好收缩毛孔。

、烤：中火烧30---50分钟，如果是炭烤的，碳要烧透，要注意温度，比较难。现在很多是机器烤的，比较简单；脆皮烧鸭要蘸酸梅酱吃，脆皮烧鸭表皮酥脆，酸梅酱酸酸甜甜，两者绝配，吃再多也不油腻。

烧鸭的充气和烫皮步骤，都是使得鸭子皮肉分离，让鸭子在烧制过程中皮层失油膨胀后收紧变脆。如果烧鸭不经过烫皮这一步骤，后面上皮水工序就无法进行，且出现严重的烧制问题。

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