面粉油炸小鱼怎么做

各位朋友，大家好！小编整理了有关面粉油炸小鱼怎么做的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

油炸小鱼的做法

小鱼洗净，刮去腹部黑膜，鱼身划几刀，洗净。放盐。小碟子里放玉米淀粉，小鱼两面沾淀粉。每一条鱼都沾上玉米淀粉，放五分钟左右，让玉米淀粉和鱼皮贴服，下锅的时候淀粉不会脱落。

小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5：3。

等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。

家常炸小鱼的做法

准备主要的食材：一只去头的鱼，一个鸡蛋，少许姜蒜、芹菜叶，若干十三香、辣椒末、油炸粉等。先处理鱼，将其洗净，然后剔除鱼鳍，将其切成长条小块状。

锅内加适量油，小火加热，放入葱段。葱段既可以测试油温，也可以避免炸出的小鱼黑黑的不鲜亮。用筷子把小鱼放到锅内。注意翻面。使鱼均匀炸熟。小鱼变金黄捞出控油。装盘。

准备鲤鱼一条。去刺切段。放入调味料腌制入味。调面糊倒入鱼中。拌均匀即可。锅中放油烧7成热，放入鱼段。炸制两面金黄。酥脆又好吃。

家常炸鱼最简单做法如下：材料准备：巴浪鱼5条，小葱2根，姜2克，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉2克，生抽1汤匙，食用油300克，椒盐2克，鸡蛋1个，面粉50克。首先准备好食材。

家常炸小鱼的做法如下：用料：小河鱼1斤、玉米淀粉两勺、葱姜若干、盐胡椒粉花椒粉若干、料酒生抽若干。步骤：小鱼洗净，刮去腹部黑膜，鱼身划几刀，洗净。放盐。小碟子里放玉米淀粉，小鱼两面沾淀粉。

面粉炸小鱼怎么做酥脆好吃

1、将新鲜的小鱼清理好。加入两勺精盐，一勺麻辣鲜，搅拌均匀后腌制十分钟。撒上100克的玉米面，50克的玉米淀粉，50克的面粉。把锅烧热，倒入适量的食用油。

2、首先做小炸鱼，一定要买新鲜的小窜条，不新鲜的炸出来的味道可难吃多了，然后咱们将新鲜的小串条宰好，比较小的也可以不用宰。宰好后咱们再冲干净里面的血水，接着放在盆中，开始最重要的一步腌制。

3、做法步骤：将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。

4、小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5：3。

5、将小鱼炸得酥脆美味，先将小鱼清理干净，加面粉和盐拌均匀。锅中倒油，油6成热时放入裹面粉的小鱼，炸至金黄色时捞出即可。具体制作步骤如下：小鱼用清水先洗去脏泥土。

小鱼怎么炸得酥脆

做法步骤：将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。

油炸时，要注意控制油温。如果油温过高，可能导致小鱼炸糊；如果油温过低，可能无法将小鱼炸至酥脆。一般来说，用中小火炸比较合适。

油炸鱼酥脆的技巧有鱼的选择、面粉加生粉、时间和火候的控制、复炸。

那么在家做炸鱼的时候，怎么样才能炸出酥脆的效果呢？注意火候在家做炸鱼的时候应该注意火候的把控，不要用大火一直炸，这样会使鱼的两面都会焦糊。

大约炸3分钟，小河鱼炸熟以后捞出来控油。只炸一次还不够酥脆，紧跟着要复炸一次。把油温升至六成热，放入小河鱼再炸1分钟。

小鱼要炸两遍，第二遍要用大火复炸一遍，这样更酥脆好吃。

怎样做炸小鱼最好吃?

1、做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面粉。再放到鸡蛋液中滚一下中大火加热油，放跟筷子有气泡就可以开始炸了。炸到两面金黄，开吃。

2、新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。

3、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分。小鱼放入盆中，放姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。加淀粉拌匀。再加点花椒粉拌匀。

4、炸制小鱼两面金黄，捞出控油，这时再开大火把油温升高。倒入炸好的小鱼复炸一遍，使每条小鱼都酥脆即可捞出控油，香酥可口的小鱼就炸好了。

5、把小鱼放在调味粉浆里轻柔用手混合挂糊。锅里烧油，油温八成热时逐一放小鱼入油锅，鱼身下锅时保持张开的状态。大火。鱼下锅时不要翻动。仍旧大火，鱼才够酥脆。鱼定好型之后可以翻动炸另一面。

怎么用面粉炸鱼

1、将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。 调一碗酥鱼汁备用。 准备酥鱼汁配料。 将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。 两面金黄即可。 将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。

2、将鱼切段进行腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成面糊。锅里放入适量的油，然后点火加热，如下图所示。

3、炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。

4、鱼洗净切块，把鸡蛋打入面粉中，加适量椒盐粉、盐和水做成面糊；把鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。锅里烧油；把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中，用中火炸，熟后捞出即可直接吃。

到此，以上就是小编对于面粉油炸小鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。