鸭肉怎么做好吃又不骚_鸭肉怎么做好吃又不上火

朋友们，你们知道鸭肉怎么做好吃又不骚这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

鸭肉怎么做才好吃

砂锅鸭块 基本材料：准备鸭肉，肥瘦猪肉片一百克，水发香菇五十克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。

做法： 先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。

今天鸭肉的做法是——姜辣鸭，香极了，全部被家人一扫光。【姜辣鸭】老鸭半只剁成小块放在盆中，鸭头从中间斩开 生姜一大块切成姜片，生姜的量要多一点，大蒜一大把 从中间切开放在盆中。

煮鸭肉如何去腥味

浸泡以后加料酒 想要去除鸭肉腥味就需要先把鸭肉彻底清洗干净，然后放到清水里面浸泡30分钟，把血水清除，锅里面加入适量的水。再加入一些胡椒，大葱以及生姜，用大火烧开，再把浮沫去除。

焯水，鸭子肉一般都会带有一点骚腥味，所以，煲鸭子的第一步是焯水。很多人是直接烧开水倒入鸭块，鸭子焯水应该是要冷水下锅的。

白酒浸泡：将鸭肉放在白酒中浸泡一段时间再烹饪有助于消除腥味。撇去浮沫：鸭肉在锅里第一次煮滚的时候，会有很多油脂冒出来，这时候要把汤汁表面的浮沫（肥油）撇清，直到汤色清澈为止。

用大蒜、醋煮 瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。浸泡后再加料酒等 鸭肉洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。

鸭肉怎么才能去除骚味?

淘米水去腥。淘米水也可以用来去除鸭肉的腥味哦，先把鸭肉清洗干净，并且切成块状，然后再浸泡在淘米水，大概浸泡半个小时即可，然后再冲洗干净就行了。料酒。

柠檬将柠檬切开后，把果肉和果汁均匀地涂抹在鸭肉上，给鸭肉做一个按摩，按揉五分钟左右。这样柠檬汁液就能够彻底的沾满鸭肉，而且味道也可以渗透到鸭肉里面，可以有效的去除鸭肉的腥味。

去掉尾部。鸭子尾部有一腥腺，需要去除干净，最好的办法就是直接剁掉尾部不用。清水浸泡。鸭子剁块后用清水浸泡去除血水。

，鸭子切小块以后在烧开的水里面煮到冒出很多血泡就可以 2，也可以放进烧到8成热的油锅里面炸到鸭块变色就可以 经过已上处理在去做，这样的鸭子就不会有什么鸭毛味啦。

鸭子怎么去除骚味?

柠檬去除腥味。先把鸭肉处理好，并且清洗干净，然后再切一个小柠檬，与鸭肉混合搅拌在一起，再用手按摩五分钟左右，然后再将鸭肉出来的一些血水倒掉，这样鸭肉就不会那么腥了。淘米水去腥。

六类常见调料去鸭子腥味：柠檬：我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。

用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小会儿，去掉血沫即可。很多时候到菜市场购买烧鸭的时候，会发现很多烤鸭店的烧鸭色泽偏黄或者浅色，其主要目的是重称，但缺 点是骚味重，不够干香。

鸭肉如何去腥方法一鸭汤腥味主要来源于鸭的血沫，在制作前先把鸭肉砍块然后再放入清水中浸泡30分钟去血水，把血水去除可以减少腥味而鸭汤的异味骚味则来源于鸭屁股，新鲜买回来的鸭第一时间把鸭屁股割掉，因为鸭屁股。

，鸭子切小块以后在烧开的水里面煮到冒出很多血泡就可以 2，也可以放进烧到8成热的油锅里面炸到鸭块变色就可以 经过已上处理在去做，这样的鸭子就不会有什么鸭毛味啦。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关鸭肉怎么做好吃又不骚的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！