上海美食鸭子

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鸭怎么吃的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

上海素鸭怎么做好吃

上海素鸭的做法 把干香菇用清水洗一洗，然后放入温水中浸泡软，切丝，把胡萝卜去皮，切成细丝，把冬笋去掉皮，放入锅里，加水煮去涩味，捞出切丝，姜葱切末备用。

脆 皮 香 素 鸭 的 做 法主 料 ：豆腐衣1袋（袋装）辅 料 ：小葱适量、生姜适量 配 料 ：老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量 步 骤 ：原料图。豆腐衣用凉水冲软。

菜名：上海素鸭 原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖 做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。

一：八宝鸭 包鸭是上海的传统名菜。制作八宝鸭，需要剖开鸭背，切除气管和食道，挖出内脏，掏空肚子。然后，用火腿、冬笋、扇贝等十余种食材填满，再放入蒸笼蒸熟。煮熟后色泽红润，香味扑鼻，鸭肉吃起来酥脆可口。

上海醉蟹 上海的地方传统名菜，属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整，色泽青中泛黄。

上海八宝鸭怎么做好吃

1、做法：母鸭宰杀洗净后，整料出骨。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。

2、从刀口处将皮肉翻开，连皮带肉往下翻剥去骨，保持皮肉不破，鸭形完整。然后洗净，沥干水分。将各种槽糕切成小丁，生姜拍松；葱切段。

3、八宝鸭的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将家养鸭子宰杀洗净，控干水份。请点击输入图片描述 2 用老抽、盐、料酒、生姜片腌制数小时。请点击输入图片描述 3 糯米淘洗干净，浸泡至少两小时以上。

上海的生盐水鸭怎样烧

1、盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。

2、把盐，五香粉，花椒混合。放锅里炒至变色。鸭腿洗干净用厨房纸擦干，均匀抹上盐，然后放到密封袋里冷藏四天。四天后取出，洗干净，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火15分钟，中火15分钟，再关火。

3、吃法如下：准备盐水鸭500g，孜然面50g，辣椒面50g，生抽20g。孜然面，辣椒面倒入碗中，倒入生抽混合均匀成蘸料。将盐水鸭放入锅中，大火蒸十分钟后取出切块，配上蘸料即可。

4、想要做好的盐水鸭鲜嫩，火候很重要，一定要保持小火，待烧至水沸后，将火调至微火，最好是控制在水始终处于隔几秒冒个泡的状态，在这种火候下煮的鸭才能更好的保持水份不会柴，煮出的盐水鸭更鲜嫩。

5、步骤一：平底锅里放入盐和花椒以及八角，小火翻炒5分钟左右，直至盐变成淡黄色。请点击输入图片描述 步骤二：将鸭腿冲洗干净，用纸巾将鸭腿的水分沥干，把花椒盐均匀抹在每个鸭腿上。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2天左右。

到此，以上就是小编对于上海美食鸭子的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。