蛋燕怎么煮（蛋燕的做法窍门）

哈喽！相信很多朋友都对蛋燕怎么煮不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

福州蛋燕怎么做

1、清水先适量的加一些，千万别一次性加多了，太稀了煎出来的蛋燕口感不Q没嚼劲，大概就调制成要炸东西的那种面糊程度。炒锅用厨房纸擦干，坐过开火倒入20ml左右的食用油加热至冒烟，舀入至蛋糊中拌匀，锅留底油开小火。

2、做蛋燕的时候最好选择平底锅，这样煎起来比较好煎。煎的时候可放油煎，也可以不放油。等蛋燕放凉的时候再切，否则容易粘成一团。

3、材料：新鲜鸡蛋燕皮适量，这是制作蛋燕的主要材料，可以从永泰特产店购买。清水适量。猪油或菜油少许。酱油、食盐、蒜泥、胡椒粉等调味料少许。步骤：将清水烧开，放入少许食盐，以便使蛋燕在煮的过程中不易破裂。

4、福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。

5、碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打至起泡。另一个碗里放入100克地瓜粉，加少许清水，搅拌至无颗粒，把鸡蛋液倒进地瓜水中并加少许油搅匀，黄花菜，香菇，葱，芹菜洗净切好备用。

6、做“蛋燕”很简单的，只要把番薯粉加水再加上鸡蛋和一些盐，混合在一起，然后锅烧热，控制火候，放入少许油，然后倒入适量调制好番薯粉，煎成一块块，然后，切成条状就可以了。

福建古田的风味小吃有哪些?

豆腐花，古田本地话叫“豆腐仔”，路边摊或者沿街经常有叫卖。杉洋麦芽糖，麦芽糖以福建古田杉洋的最有特点，白色的麦芽糖包着炒熟的压成颗粒状的花生，外脆里软，有韧性。

第三道美食是在古田会址景区内的“山楼食肆”里品尝到的。“山楼豆腐脑”是这里的一道特色菜，豆腐脑口感细腻软滑，加上一些葱花、酱油等佐料，味道幽香扑鼻。

其中最有代表性的美食之一就是古田土鸡。古田土鸡是古田人家喜欢吃的一道名菜。这种土鸡肉质鲜嫩，营养丰富，有一种独特的风味，是道非常地道的古田美食。除了土鸡，古田的豆干和烤鱼也必须品尝。

首先就要介绍古田县城内的小吃了，这里最有名的就是韩室汤圆。韩室汤圆是汀溪河的岸边小摊贩的手艺，汆烫好的汤圆搭配着红糖汁或者花生碎，入口即化，口感柔嫩，充满花生的香味。

首先，来到古田四路，必须品尝福州小吃。这里的小吃有草仔_、五香花生等，非常适合吃货们前来一品。草仔_的做法简单，但香糯可口，是珍藏在福州街头的美味。

首先，古田县最有名的小吃之一便是草仔_，制作方法与传统的广东地道“草仔_”稍有不同，这里使用的是珍贵的本地绿竹笋，经过磨浆、发酵、蒸煮等多道工序，味道鲜香可口，中心馅料丰满且嫩滑，深受土著民众的喜爱。

蛋燕的做法

1、地瓜粉，盐、鸡蛋，水用打蛋器搅拌均匀，呈浓稠流动糊状。搅拌均匀。平底锅刷油，中火。倒入一勺面糊，迅速摇晃锅底让面糊均匀铺满锅底。翻一面至凝固。熟了以后，把蛋燕片卷起来，亮一亮。

2、清水先适量的加一些，千万别一次性加多了，太稀了煎出来的蛋燕口感不Q没嚼劲，大概就调制成要炸东西的那种面糊程度。炒锅用厨房纸擦干，坐过开火倒入20ml左右的食用油加热至冒烟，舀入至蛋糊中拌匀，锅留底油开小火。

3、福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。

4、锅中蛋燕，炉内葱饼，树结李梅，水有溪鱼，山上笋香，林下红菇，哪样都能抓住你的胃，锁住你的喉。

福州蛋燕的做法

1、清水先适量的加一些，千万别一次性加多了，太稀了煎出来的蛋燕口感不Q没嚼劲，大概就调制成要炸东西的那种面糊程度。炒锅用厨房纸擦干，坐过开火倒入20ml左右的食用油加热至冒烟，舀入至蛋糊中拌匀，锅留底油开小火。

2、倒入炖好的汤 1等水开后加入蛋燕 1最后再调入煎好的鸡蛋，这样就可以吃了，营养又好吃。

3、福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。

4、福州永泰不仅有美景，更有不少的特色美食，那么福州有哪些传统特色美食小吃的呢？接下来就为大家推荐的有永泰柿饼、线面、葱饼、蛋燕、线面等，快来看看吧！葱饼 永泰第一网红小吃，肯定是葱饼当仁不让。

5、蛋燕 是永泰县农村的家常便菜，以嵩口地区最具特色。它是用鸭蛋4粒打成蛋液，加入碾成粉状的茹粉五两、精盐、味精少许和水搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于蛋燕的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。