礼泉烙面怎么做_礼泉烙面的家常做法

各位朋友，大家好！小编整理了有关礼泉烙面怎么做的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

在礼泉县,春节期间大家都会吃烙面,这种独特的面食是怎么做出来的呢?

所谓烙面，就是通过火的烙烤而形成煎饼一样的面食。将面糊用特制的面板儿，从瓦盆中捞起，然后沿铁锅淋入，逐渐沿锅的周边摊开，直到既圆又薄为止。用微火加热，烙烤至熟，过程和做煎饼相仿。

养伤期间，吃到了当地农户家中的烙面，因其存贮期长、方便携带、热汤冲泡即成面食的独特优点，被周武王带回营中，选定为伐纣途中的军用伙食。

在陕西礼泉县，春节期间大家都会吃烙面，烙面就是我们常说的饼面，汤饼，煎饼等，它是世界上最早的方便食品，其历史可追溯至距今4000年的商末周初，曾被誉为中华面食皇后世界面食之鼻祖。

关于这3000多年前的古代方便面其实有两种说法，一种说它是来自陕西礼泉县的烙面，另一种说它是来自陕西合阳县的踅面。这两种面条的相似之处在于第一步先烙饼，然后再切成丝状。

只要想吃，每家每户都可以自己制作。我对这种面食了解颇多。礼泉烙面是世界上最早的烙面。因为使用的方式非常像我们现在泡方便面的行为。所以说被称为世界上最早的方便面。

陕西小县城一碗“待客面”太香,隔壁两县都“偷学”,你吃过吗?_百度知...

能在行军途中美美得咥一碗烙面，不仅解决了肚子问题，同时也缓解大家， 尤其礼泉乾县永寿一带 兵将们的思乡之情。袁小猫婆家是乾县的，距离礼泉不到20公里，有时专门去礼泉，就为了一碗烙面。

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兰州牛肉拉面 兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃-担担面点心。四川最出名的十大著名小吃有哪些？龙抄手龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。

唐山烧饼：唐山烧饼是滨州的传统小吃之一，其特点是鲜香、酥脆、内馅多。唐山烧饼的馅料可以是豆沙、肉松、葱花以及各种蔬菜和肉类加工品。

要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

礼泉烙面汤汁怎么弄

食用时一手端碗，另一手从篮中用三指捏出一小撮烙面放入碗内，加上切成细丝的蒜苗、韭菜及摊成薄饼切成菱形块状的鸡蛋片等，再将滚热浓汤浇上，即开始食用。 其面筋薄细润，其汤浓煎辣香，个中美味，自有食者才能体味。

第一道工序就是调面。这可是件费力气的活，男人会做的更好。按三盆水一盆面的比例混合，两手不停的在大盆内挑 揉 和。一两个钟头后，面水便充分调和，往上一提，比线还结实，不断弦才算和好。

、和面条、汤汁搅拌均匀，放入鸡蛋碎，小葱碎，蒜泥水，香油，醋即可。

在陕西礼泉县,春节期间大家都会吃烙面,这是种什么样的食物?

礼泉烙面是陕西省咸阳市礼泉县的特色小吃。礼泉烙面可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖(音：miao，一声)”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。

早汤就是烙面，一般都切成面条，浇了臊子吃。凡是出生在礼泉的人，都有一种浇汤面情结，也就是说，不管你走到天南海北，每逢佳节思亲之时，总会想起浇汤烙面来。

年前方便面就是烙面，在吃的时候切成丝状即可。在陕西省礼泉县，春节期间大家都会吃一种古老的面食——烙面，相传源于商末周初，具有存贮期长、方便携带、热汤冲泡就能享用的独特优点，被称为“中国古代的方便面”。

黄金烙面怎么做。

普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好，压出来更筋道。再加入一大勺碱面。“碱是骨头盐是筋”，要想饸饹面筋道，加碱加盐是必须的。将开水倒入盆中，边烫面边用筷子搅。

用微火加热，烙烤至熟，过程和做煎饼相仿。传统上，摊烙面一般用麦草烧火，火性温和，这样烙面会不焦不糊，内外皆熟，现在由于锅灶起火技术改进，火力可以控制，也可以煤火、炭火、劈柴火加热。

做法：面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。

谁知道礼泉烙面的配方

调面一般每年到春节前夕，礼泉的家家户户便开始制作烙面，当地人称之为“摊烙面”。烙面的制作，常常以家庭为单位，夫妻二人搭帮合作，男女劳力相互搭配。先将数十斤面粉倒入瓦盆，然后开始徐徐加水调面。

第一道工序就是调面。这可是件费力气的活，男人会做的更好。按三盆水一盆面的比例混合，两手不停的在大盆内挑 揉 和。一两个钟头后，面水便充分调和，往上一提，比线还结实，不断弦才算和好。

礼泉人普遍喜欢吃烙面，红白喜事请客吃饭，都是早汤午席。早汤就是烙面，一般都切成面条，浇了臊子吃。做法和面 先将数十斤面粉倒入瓦盆，然后开始徐徐加水调面。

礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品，是陕西关中地区汉族特色面食。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。

步骤：荞面和白面以3比1比例加少许盐，用热水和成偏硬的面团。茄子和豆腐泡分别切成小方丁，热锅凉油，茄子炒变色后放入豆泡，翻炒均匀。

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